大根を炒めたい
大根を炒めよう。さあ炒めよう、今すぐ炒めよう。
大根を焼いたり炒めたりが一般的かどうかはよくわからないのですが、我が家で昔からよく作られている大根料理に、短冊切りにした大根を肉やニンジンなどと炒める、というものがあります。
・大根とニンジンの豆腐炒め（名前は適当）
材料：
・大根、ニンジン それぞれ50グラム
・豆腐半丁（100グラムもあれば十分？）
・薄口しょうゆ 大さじ１くらいから様子を見る
・サラダ油（もしくはゴマ油）
・ゴマ油（お好みで）
作り方：
・短冊切りにした大根、ニンジンを油をひいたフライパンで炒める。
・火が通ってしんなり大根が透明になってきたら薄口しょうゆ、豆腐を入れ、豆腐を崩しながらさらに炒める。
・香りつけにゴマ油を少量たらし、火を止める。
メモ：
・豆腐に埋もれない程度の量があれば、大根とニンジンの分量なんて適当にすればいい。
・大根やニンジンが固いのがいや、しっかり味がついている方がいい、ということなら、炒める前に軽くレンジにかけておくとか、豆腐を入れる前にしっかり味を染み込ませておくとよいでしょう。
・味はあっさり控え目に、がおいしいと思う。濃い口ではなくて薄口がおすすめです。
・うっかり一丁300グラム分とか作るとけっこうな量になってしまうので注意！
・大根と牛肉炒め（名前はry）
材料：
・大根 100グラム
・薄切りの牛肉 100グラム
・糸こんにゃく 50グラム
・砂糖
・しょうゆ
・サラダ油
作り方：
・大根を短冊切りに、糸こんにゃくは下茹で、塩揉みなど適当に下処理して食べやすい長さに切る。
・油をひいたフライパンで大根を炒め、火が通ってきたら砂糖、しょうゆ、牛肉、糸こんにゃくを入れ蓋をしてしっかり味がつくまで煮る。
・途中、味をみて足りなかったら調節する。
メモ：
・甘さのバランスは肉じゃがやすき焼きくらい、味の濃さは肉じゃがくらい。お好みで。
・糸こんにゃくは入れなくてもまあ大丈夫。
・あらかじめ大根をレンジにかけておくとかしてもよい。
