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フライドポテト、的な……――追記あり

お酒のお供といえば、我が家でよく作るのは（誰もお酒飲まないけど）、フライドポテトの亜種みたいなやつ。名前わかんないんですよね。飲み会で美味しかったのを再現したやつなので。

１～１.５センチくらいのサイコロ切りにしたじゃがいもを多めのオリーブオイルで揚げ焼きにします。

塩こしょうで味をつけ、焼きのりを揉んで散らし

全体に混ぜる。

ポイント：

・レンジであらかじめ火を通しておくと楽。

・オリーブオイルは相当多め。理由は後述。

・味つけはちょっときついかなくらいがおすすめ。

・のりはたっぷり。

・のりを油でしっかりコーティングすることで湿気らずパリパリの食感を保てる。

ポテトチップスねぎしょうゆ味（2017/06/26）

パパンが勤めていて毎日お弁当を持って行っていたときの定番に、ポテトチップス？ねぎしょうゆ味がありました。

作り方は簡単、薄切りにして揚げたジャガイモに、熱いうちに刻んだ青ねぎとしょうゆをまぶすだけ。とてもおいしい。

ただ、芸術的な薄切りという訳でもなく、しっかりきっちり水やお湯にさらしたわけではないので、ポテトチップスと呼ぶにはちょっとへにゃへにゃというか……むしろフライドポテト？

ねぎを、あらかじめ小量のしょうゆとまぜておくとよいかも。このしょうゆ浸しねぎ、チャーハンの仕上げにも風味豊かでおすすめ。