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コンソメ風キノコごはん、豚のエノキ巻き――追記あり

きのこがおいしい季節。

バター炒めにしてぽん酢で食べてもいいし味醂としょうゆも捨てがたい。

鶏肉と一緒にソテーしてホワイトソースやトマトソースをかけるのも素敵。パスタも添えたい。

コンソメ風きのこご飯の素

・ぶなしめじ、舞茸、えのき、エリンギなど食べやすい大きさに房をわけて全体で３パック分くらい

・みじん切りにした玉ねぎ４分の１～半分

・にんじん４分の１

・きざんだベーコン50グラムくらい

・コンソメキューブ１個

・バター大さじ１

・サラダ油またはオリーブ油

・塩、こしょう

油をひいたフライパンで玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、火が通りかかったくらいできのこを入れる。

少量のお湯で溶いたコンソメ、バターを入れ、塩とこしょうで味を調える。

ご飯と混ぜる。２合くらいいけるのではなかろうか。

豚のエノキ巻き（2017/06/26）

・エノキ

・豚ばら肉

・しょうゆ

・みりん

・しょうがのすりおろし少々

作り方：

・アスパラ巻きの要領で適当な房にわけたエノキをばら肉で巻く。

・巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。

・エノキがしんなりして水気が出てきたらしょうゆとみりんを１対１、しょうがのすりおろしをまぜたたれを回しかけ、からめる。

・食べやすい大きさに切る。