離乳食について、野菜のスープ、肉団子――追記あり
離乳食メモ
おかゆやスープなどはまとめて作って小分けに冷凍しておくと便利。
圧力鍋があると、おかゆのふきこぼれに気を使わなくていいので楽ですね。
スープは、にんじんやたまねぎ、だいこんなどを適度な大きさに切ってたっぷりの水で煮ましょう。
煮てから切る、最初にみじん切りにする、初期は煮てペーストにする、具材ごとに分けて使う、やりやすいようにどうぞ。
タンパク質がいけるようになったらささみやとりのむね肉を一緒に入れて煮てから、食べやすいように刻むといいと思います。
かぼちゃやさつまいも、じゃがいもなどは、一緒に入れてもいいけど、煮くずれが気になるなら別にしてゆでるとか蒸すとかするといいでしょう。
スープがさらさらすぎてうまく飲み込めずむせたりするときは、片栗粉を少しいれて(小さじ３分の１くらい？)レンジで10～20秒くらい加熱してとろみをつけると食べやすくなります。
ぱさぱさして飲み込めないときにも片栗粉と水でとろみをつけてあげましょう。
肉だんごの作り方(今回はたまごなし)
材料
・ひき肉200グラム
・たまねぎ４分の１(みじん切り)
・片栗粉大さじ2
・水大さじ３
・塩ひとつまみ
作り方
・肉を粘り気が出るくらい混ぜる
・のこりの材料を入れてよく混ぜる
・フライパンに水を３センチくらい入れて沸騰させ、水をつけたスプーンでたねを落としていき、蓋をして４～５分ゆでる。
・好みでにんじんをいれたりたまごを水、片栗粉と置換えたりする(そのときは水と片栗粉はそれぞれ大さじ１くらい)。ごま油をひとたらしすると中華風。
・ゆで汁はカレーやシチューなどの出汁にしたらよいでしょう。
・ひき肉は、豚や合挽き肉で作ると肉団子風に（いや、肉団子だけどさ）、とり肉で作るとつくね風になる。（2017/06/26）
・離乳食として作る場合、なるべく赤身などの脂身の少ない部分の肉を使うとよいでしょう。（2017/06/26）
