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きんぴらのお話

きんぴらに何を入れてますか、こむるのうちは基本ゴボウとニンジンです。

あ、そういえばこんにゃくという選択肢があった。とこんにゃくが入ったり、牛や豚、鶏の細切れを入れたり、レンコン、レンコンが食べたいでこざる！とレンコンのきんぴらにしたりとたまには変化しますが、基本はゴボウとニンジンです。

味付けは砂糖としょうゆ一択、出汁……入れたらおいしくなるんじゃないかな、でも入れない。お酢でさっぱりおいしくいただこう、なきんぴらはこむるは苦手です。

作り方：

・千切りにしたゴボウとニンジン（だいたい同量）をサラダ油で炒める。

・しんなりしてきたら砂糖としょうゆを１：１くらいの割合で加え炒りつける。味をみて足りなかったら足す、濃かったら水を入れてごまかす。

・火を止める直前にゴマ油をひとたらしし、ゴマをふる。

メモ：

・ゴボウは千切りでなくてささがきでももちろん可。

・こんにゃく、レンコン、肉入りも同じ要領で。レンコンはスライスして大きかったらいちょう切りに。

・もちろん出汁、お酢を入れてもよし。

・お子がまだ小さいので唐辛子は入れてないけど、ほんとは輪切りにした鷹の爪とか入れたい。