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お蕎麦の話

・お蕎麦を食べる話

ざる蕎麦を食べるとき、七味（一味でも可）をつゆに振るのではなくて蕎麦の方に振ると、少しの唐辛子でピリッと辛くおいしく食べられる。大事なことは全部きりきり亭のぶら雲先生が教えてくれた。

手打ち蕎麦屋でぶら雲流に食べていたら、店の人に「あんた通だね、それなら蕎麦に塩を振ってそれだけで食べてごらん」と言われて食べたら蕎麦の甘みが感じられてうまかった、というこむるの友人氏のエピソードが好きです。

蕎麦湯は味なしのデンプンと蕎麦風味が好きなんだけど（異端派なのは理解している）、なんで世の蕎麦屋さんはみんな味をつけて出してくれるん？(´・ω・)

じゃあ自分の家でやろうと思っても、半生のおいしい店のやつとか「蕎麦湯も楽しめます！」って書いてあるけど、pH調整剤でお酢臭くて蕎麦湯って気分になれないし。