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狩桜の桜餅
春分ですよ…！
(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
例によって短いですがね…
いらっしゃいませ
『ここは料理店』へようこそ
暖かくなってきてもう桜の時期が来ますね
さて、本日はどのようなお料理をご希望ですか？
はい、なるほど
桜餅をお召し上がりになりたい、ですか
それでしたらすばらしいタイミングでいらっしゃいましたね…！
実は本日、狩桜を入手したのですよ
この狩桜、葉は小ぶりで香りが強いですし、花は桜色そのものなのです
そういえば、ですが
どのような桜餅をご希望でしょうか？
えぇ、分かりました
お米を使った桜餅、ですね
それではお作り致します
変嬰米を水に浸して乾燥させた後に粗挽きした粉を使いますよ
…まぁ、変嬰米の道明寺粉ですね
これに少し温かいお湯を浸透させたら薄く色付けていきますよ
今回は狩桜の幹から作られた色素を加えます
色付いたら蒸した後に軽く混ぜ合わせます
ちなみに、ここからは早いですよ
この生地を軽く円形に伸ばしたら、ヴィグナ豆の餡を包んでいきます
最後に狩桜の葉の塩漬けで巻いたら完成です
こちらの狩桜の葉を使ったお茶と一緒にどうぞ
抜ける桜の香りが心地よいですよ
本日はご来店ありがとうございました
またのお越しをお待ちしてます
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