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―献辞 前書き
―献辞
賞レースと
審査員に
前書き
20代若き日本人シェフとして、パリで三ッ星を争った菊池満男と星岡聡。2人を追い続けた記者古賀健。5つ目の2つ星を得た星岡はパリを去った。50代で三ッ星を得た菊池。華やかな祝賀パーティーの後、菊池は古賀のインタビューに答えず、2つ折りの紙を渡す。勝ったのはどちらか?
大垣のシネマワールドで「グランメゾンパリ」のポスターを見ていて。「なぜ？パリ?」と思った。多分日本のビジネスにパリ3つ星砲が要るんだなと思った。この前提に挑む馬鹿を書いてみたいと思った。自身は料理も作れないし、グルメでもないし、レストラン業界に詳しい訳ではない。が、ゲームチャンジャーなら書けるだろうと云う事です。
では。パリの菊池の店カムパネルラの店内にご案内します。
