103/571
鶏皮唐揚げ
鶏皮の唐揚げにタレをかけたもの。唐揚げと名のつくものの中で2番目に美味い食べ物です。1番は近所の喫茶店のモモ肉の唐揚げです。私の力では再現出来ないレベルにいます。
でも今回は鶏皮の話だから鶏皮の話するよ！
1口大に切り分けて、小麦粉をまぶします。
揚げます。
世間では鶏皮をカリカリにする動きがありますが、あれは邪道です。あんなのダイエット中の人しか食べません。鶏皮は外カリ中ジュワこれに尽きます。
揚げてる間にタレを作ります。
醤油酒みりんを同じだけ混ぜて、好みで砂糖を入れます。ここにニンニク少し、味の素少し、黒胡椒(細かいの)少し、だしの素ほんの少し、酢を少し入れて火にかけます。
鍋やフライパンを傾けてファイヤーすると楽しいですが、夜おもらしするそうなのでほどほどに。
アルコールが飛んで少しとろみがついたら皮揚げに回しかけてさっくり混ぜてやりましょう。
ウマ！ サケガススムネェ！
