黒豚

「高級なお肉っていったらなんなんだろうね」

「うーん、高級なお肉っていって思い出されるのは、三重県松阪市の「松阪牛」とか兵庫県神戸市の「神戸牛」という最高級ブランド和牛が有名だな?その中でも「シャトーブリアン」や「サーロイン」などの部位は、とろけるような柔らかさと芳醇な旨みが特徴っていわれているよう」

「やっぱり高級なお肉って牛肉が有名だよな」

「まぁ基本的に鶏肉→豚肉→牛肉の順に高級って言われてるし牛肉の方が多いんじゃない?」

「豚肉とか高級なのないの?」

「豚肉で高級っていったら黒豚じゃないかな?」

「黒豚聞いたことあるわ！」

「うん、黒豚はイギリス原産純粋バークシャー種のことで一般の豚肉に比べてアミノ酸や核酸部質を多く含んでいるから独特の風味と旨みがあるんだよ」

「へーそうなんだ。」