しょん油
みなさんお久しぶりです。1年ぶりですね。今日も今日とてうんゲロしょんべんクソレシピのお時間です。
さて、いつも通り材料のほうを⋯⋯えっ？ 「1年も何してたんだ！」ですか？
醤油作ってたんですよ、醤油。しょんべんから作ったからしょん油って言った方がいいのかな。
え？ 「しょん油作ってる間他のレシピ紹介すればよかっただろ、心配したんだぞ！(涙)」ですって？
うるせぇ！ こっちは本気でしょん油作っとんじゃい！ 1年かけて丁寧にしょん油作っとったんじゃい！ ほかごとなんか出来るかってんだ！
それではレシピを見ていきましょう！
材料
・しっこ⋯⋯適量
・塩⋯⋯しっこの質量の15%程度
どこの家にもある材料なので揃えるのは簡単ですが、発酵に1年かかるので中途半端な気持ちでやるのはオススメしません。
まず、壺を用意してください。なかったらジップロックでもいいです。そこにしっこをしましょう。
重さをはかって、15%のお塩を入れます。それから毎日、夜9時に振ってあげてください。それ以外の時間に振ると蛇が出るので注意してください。
このレシピを思いついたのは、ある仕事がキッカケでした。数十kgのしっこを処理してくれと言われたのです。(『実録!!地獄の裏バイト!!』N2494HX)
どうやらそのしっこ達は1年ほど放置されていたようで、真っ黒になっていました。この時初めて私はしっこを放置すると黒くなるということを知りました。
黒くなったしっこはとんでもないアンモニア臭を放っていましたが、奥の方に微かに魚醤の香りを感じました。そこで「醤油作れんじゃね！」となったのです。
出来上がったのがこちらです。
すごい臭いですね。でも、なんとなく醤油に似ているんじゃないかと思います。黒の方向性が違いますけどね。醤油ってふちっこは赤とか茶色系の感じですけど、しょん油はねずみ色ですもんね。
さ、お刺身につけて食べましょう！
悪くなったお刺身でも大丈夫ですよ。生臭さなんて感じませんから。
さ、しょん油につけて⋯⋯
でしょ！ うまいでしょ？
良かったあ。
あとこれもオススメですよ！ はい！ 卵かけご飯！
生卵としょん油の相性が抜群なんですよ！
あっ！
⋯⋯多分それ、掛けすぎです。多分辛いです。
あ、ないですよ。卵ラスイチでしたし、ご飯ももうないです。
でも大丈夫！ こんな時にはしっこを少し垂らして薄めるのです！
あ！ ダメです！
そのまますると飛び散るので、卵かけご飯の中に突っ込んでしてください。
お、丁度よくなりましたか。良かった良かった。これね、味の素入れるともっと美味しくなりますよ。味の素としっこって相性良いんですよ。そう、グルタミン酸です。よくご存じですね。
海苔で巻いて食べるのもいいですよね〜
