奥庭改造計画とハンバーグ
紅華宮の奥庭を農園にする許可が出たので、私は庭師達に申し訳なく思いながらその話をした。
既に植えられて綺麗に整えられている植物は出来る限りこれから作る温室や希望の場所に植え替えるし、変更する庭園のデザインは新たに一からおまかせする、という話をしたところ……
「つまり、一から作り直しても良いということですか！？」
と食いつかれた。
貴族の屋敷などの庭園は自由が利くけれど、王城内は王族の権威や威厳などの関係からある程度の規則があり自由度はかなり低いらしい。
奥庭を農園にした場合、そこは完全に部外者の立ち入りを禁止するようになる。奥庭側の庭園は完全に私やお母様、そして許可が出たお客様専用になるので王城ルールを外れても良くなるのだ。
よく分からん。
でも、確かに瀟洒な王城の一角に毒草庭園なんて出来たら大変なことになるわけで、ルールが定められていた方が良いのだろうね。
様々な関係者も集めて奥庭改造計画をしたついでに、この宮殿裏側の庭部分を好きなようにして良いと許可を出したところのこれ。
余程奇抜なものでなければ良いとしたところ、庭師の代表が笑顔だったので、とりあえず計画書提出をお願いしたよね。デザイン案というか。
ちなみに、後日見た時、私は即OKを出した。
自然と融合させた感じで噴水の代わりに小さな滝のような、小高いところから水が落ちて、それを受け止める池。庭の周囲をくるりと水路が巡る形式。めちゃ可愛かったー！王都って夏はそれなりに暑いのよ。
宮殿内は魔道具でどうにか出来ても外はどうにもならない。ので、これは助かる。
滝もどきは水の魔石を使っている。木とかもろもろを私の亜空間に一時保存すれば土起こしも出来るから、いくらでも好きにしていいよ。
農園の方も、お米とか見つかり次第田んぼを作りたいから少しだけそれ用にしておいて後はとことん、ありとあらゆる野菜を植えるようにしようと思うの。豆類もね。
温室はどうしようかなぁとか思っていたけれど、総ガラスのそれだけでとんでもない価格の温室と、部屋を分けて魔道具で室温調整する屋敷風の二つを作ることにした。
ちなみに、庭の方にも小さいを寒室作ることになったよ。見た目がいいからね。寒室は温室とは逆に寒冷地の植物を育てるために室温を下げるもので、ひんやりハウスってわけ。
今まではそんな寒い地域のものは育てられなかった。暑いからね。
でも、奥庭を私の自由にして良くなったことで、寒室も作れるようになったのよ。
屋敷風の方には寒室も作る予定よ。寒い地域特有の植物とかあるからね。そう、甜菜とかね。これからも砂糖が取れることあるからねー！
王城の敷地はね、とにかく広いの。で、紅華宮の奥側には防犯のための茂みがあったから土地としてはかなり広い。
防犯や盗み見防止のために茂みはある程度残すけど、かなり広くなるよ。
とりあえず、プロジェクト『奥庭を農園に改造！』が始まったよね。プロジェクト名がださいって？分かってるよ。でも分かりやすいでしょ？
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さて、ここにあるのは大きな肉の塊です。
食用魔牛のブロホーン君、雄、去勢済みです。
それのネック、スネ、肩肉です。
「姫様……なぜこんな硬そうな部位なのですか？」
ルナの疑問も尤もだよね。だって普通ならやわらかそうなロースとかそこら辺使うもんね。
でも、これで良いのだよ。
「ここに取り出したのは二本の包丁～」
亜空間から取り出したのは刃長は通常よりも長く、切れ味と同じくらい頑丈さを優先したもの。
流石に私が直接持つ訳には行かないけれど、フードプロセッサーも使いたくないので魔力で操作する。
「近付いたらダメだよ」
「はい」
またもやカインは仕事なので不在でユナと二人、私専用厨房で作るのは、肉感たっぷりのハンバーグステーキ。
粗いミンチにすることで噛んだ時にぎゅっと弾力のあるものにするんだ。
包丁で叩き始めるとユナが驚いて「えええ」って声を出したけど、これが大事なのよ。食べられない部位でも食べられるようするのが料理。
ブロホーン君はとても活動的で筋肉がミッチミチのマッチョくんなのです。なので、そらもう弾力がすごい。
これならムキムキ料理人がズドドドドドとミンチに出来ると思うんだよね。
ビビりながらもしっかりとメモを取ってくれるユナ、最高。
で、完成したのがこちらの粗いミンチ肉。
玉ねぎもミンチにするけど、この時に熱を通すか通さないかは好みだと思うんだよねぇ。私は一度加熱しておく派。
特に今日は大きいものを作りたいからね。小さいのも作るよ！女性陣は流石に大きすぎると食べきれないと思うし。
更に！
チーズINハンバーグと目玉焼き乗せハンバーグも作りたいんだよねぇ。
ありがとう浄化。菌による中毒の心配を排除してくれる魔法。
パン粉は余るパンを乾燥させて作っておいたけど、こちらも粗いのを使う。とにかく今日のハンバーグはゴロゴロっとさせたい。
玉ねぎを軽く炒めて火を通し、冷ましておく。熱など以ての外だよ。肉に火が入ってしまうのは駄目。だから手の熱も危険で、基本的に生肉を扱う時って手を冷やすものなんだよね。
魔法が使えるなら温度の低い膜を張ればいいけど、多分みんなそこまで器用ではないないから、最初から手を冷やせばよいよ。
調味料は塩だけにしようかな。胡椒は高すぎだし。後は臭み取りの香草。よく使われるやつだね。
「これを混ぜるの。多分感触が嫌って人もいるけど、ちゃんと混ぜて粘り気を出さないと焼いた時にボロボロってなるから。それもメモしておいて」
「分かりました」
いい感じに混ぜ終わったら、成形。
プレーンには入れないのを言った上で、チーズを入れて形を作る。
ここから大事なのは空気抜き。焼いてる時に割れるのを防止する役割があるよ。肉汁をしっかりと中に閉じ込めて、切った時にじゅわあって出てくる透明な肉汁は最高なんだよね。
流石にね、ハンバーグは失敗しないよ。
前世で沢山作ってきたもん。
ソースはどうしようかなぁ。ケチャップでいっかなー。以前作ったのから改良して中々良いのが出来たんだよね！
そんなわけで、私とユナのチーズINハンバーグが完成～。
お皿に盛ってケチャップを掛けると、厨房の端にあるテーブルセットに移動する。いつもここで食べてるんだよ！
王女が立ち食いなど許されないからね……。
「ふわ、うわぁ……姫様、口の中、ぎゅって」
「噛めば噛むほど肉汁出てくるよね」
口元を手で押えてうんうんと頷くユナは可愛いねぇ。
食べ応え噛みごたえ抜群すぎて、これは男性が絶対喜ぶと確信した。
「ネックとかスネとか肩肉とか、捨てるような部位が勿体ないでしょ？平民たちだってお肉を食べたい訳じゃない。なら、捨ててしまう部位は彼らが使えばいいわ」
「でも、貴族の皆様が買い占めるのでは？」
「そこは、これは屑肉を使う平民料理だって認識させるのよ」
「あー、それならプライドの高い方々は手を出しませんね」
貴族が独占するのではなく、平民に広まって欲しいのよね。屑肉なら安く手に入る。体格を作るのはタンパク質なのに平民はそれを満足に摂取できないから痩せている。
食べて体を強くしてもらう。そのためのハンバーグステーキよ。
なお、この後やってきたカインには私たちの倍の大きさで作ったけど、あっという間に食べ切り自分で成形して焼いてた。ハマったか？
料理長をはじめとした料理人達にも出してみたら大喜びだった。
屑肉の扱いにいつももったいなさを感じていたらしい。
ここから少しずつハンバーグが平民の間に広まり、貴族に納めるメインの肉以外の廃棄していた肉は安価で売られるようになり、魔牛以外の肉も混ぜたりしてハンバーグ文化は庶民料理として定着するようになった。
9/14は更新無しですー。ストック切れたから書き溜めてから投稿再開します。
