鶏手羽のコーラ煮をまねっこした

白夜いくと さまの「手羽なかのコーラ煮にハマっています」（Nコード：N5430IB）を拝読いたしまして。これはもう作ってみないと！　となった。

感想でも書かせていただいたのだけど、我が家では豚の塊肉をテキトーにぶった切って煮たものがコーラ煮としての通常品であった。

ロースでも、ももでも、肩ロースでも。個人的にはほどほどに脂が散ってる肩ロースが好みである。バラだとちょっと脂が多い。そこは好みだねえ。

2センチ厚さとか（そこはお好みで）の、テキトーな大きさに切った豚塊肉に塩胡椒（胡椒は粗挽きブラックペッパーをたっぷり）を振っておいて、両面を焼き付けてからコーラを350ccと醤油大さじ2、半分に割って芯を取ったにんにく1～2片（おろしにんにくでも）で煮る。醤油大さじ1.5～2を後入れ方式。

煮汁の量に対する肉の量は、だいたい500～600グラム。26センチフライパンにひと並べできるくらい。

手羽中かあ。鶏さんの甘辛煮、おいしいもんなあ。

にんにくではなく生姜なところも、今回そそられた要因である。

自分がコーラだめな身体になったことはとりあえずおいとく。

とにかく手羽。手羽だ。

……なんで手羽中、ハーフ（鶏スペアリブとも）しか売ってないんだよう。

煮たら存在感なくなっちゃうじゃないか。うちじゃ手羽中ハーフは炊き込みご飯に（骨ごと）ぶっ混むんだぞ。いい出汁でる。それか、塩胡椒振って焼く。でなければ生姜醤油に漬けて唐揚げじゃ。

いいよもう、手羽先で。先っぽ切るのも面倒だから省略しちゃえ。チキンブロス取る予定は今のところないし。冷凍庫空いてないし。

手羽先8本、だいたい600グラム弱。先が邪魔ながら26センチフライパンにギリひと並べできた。生姜は1.5片分くらい。いつも通りテキトーに切ったらこうなった。だいたい元レシピより多く入る。生姜すきだから。

皮目を軽く焼いて、返したところにコーラと醤油、おろし生姜を投入。あ、生姜早まった、灰汁を引こうとしてるのに生姜をすくってしまう～。

これはもう、落し蓋に期待するしか。オーブンシートを落し蓋にし、蓋をする。

言い聞かそう「灰汁も料理のうち」。

煮詰まればわかんないって！

結果。家族が無言になった。

あれだ。かにとか魚のあら煮を出したときの感じ。ひたすら食うパターンの。

かなり気に入ったようだ。ついでに、豚でも生姜で一度食べてみたいと。

……わし、食えんのだが。食いたい。

しばらく前に、液糖の成分って加熱したら変質するからいいよね、と言い聞かせて煮汁の味見（調整用）したら、復活に2日かかった。めそめそ。

だから味見すらしない（できない）料理となった、コーラ煮。

でも作るよ。で、根掘り葉掘り感想を聞くのだ。

……嫌がられそう。