第24話 とりあえず5品と実戦形式と練り直し
主食が白ワインバター深川めしに決まった。
その後指定の北海道米3品種を試し、
粘りが強く、ほんのり甘い、ふっくりんこに。
さて次は主菜か副菜か汁物かデザートか。
ただ二人には誤算があった。
主食を白米系にして、主菜と副菜を濃いめの味付けにして、
ご飯バクバク作戦が使えなくなったのである。
しかし主食は深川めし以外の選択肢はない。
バクバク作戦は白紙に戻った。
「エビのみそマヨチーズ焼きと貝焼き味噌は有力じゃない。
貝焼き味噌にはもちろんチーズトッピング」と胡桃
「なんでもかんでもチーズってのはどうかと思う」と杏奈
「じゃあ貝焼き味噌にカレー粉」考え込みながら胡桃
「それなら…」と杏奈
「世界の融合だからカレーならヨーロッパだけじゃなくなるしね」
と胡桃が言う
「今度1回作ってみましょう」と杏奈
「汁物はなにかいい案ある？」と胡桃
「味噌汁にトマト」
「え！」驚く胡桃
「トマトの酸味があって美味しいの」と杏奈
「なら私はナンプラーを推す」と対抗する胡桃
「塩分濃そう…」顔を顰めながら杏奈
「デザートはさあ。団子でよくない？もちろんあんこじゃなくて…
チョコレートとかキャラメルとか」と胡桃
「う～ん試してみたい気もする」と杏奈
「とりあえず5品決まったよ。今度これで作ってみよう」と胡桃
「まあいいでしょ。食べてから判断しましょう」
なんだかあっさり5品が決まった。
全部 和×世界ではあるが。
「ねえ杏奈。流石にもう少し考えよう」
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後日二人は材料を揃え実践形式で5品作ることになった。
100分以内に四人前だ。
食べるのは料理を作る杏奈と胡桃に加え
家庭科部の先生と部長の四人になった。
他の家庭科部の生徒は見学。
そして深川めしと味噌汁を杏奈が
エビのみそマヨチーズ焼きと貝焼き味噌を胡桃が
団子に関しては早く終わった方が作るということになった。
では作業開始。
杏奈はまず米を研ぎ水に浸すし、あさりの砂抜き。
その間にまず味噌汁と深川めしにも使う為出汁作り。
そして野菜を切って…と両品の作業をやっていった。
一方胡桃はエビの下処理から始める。
そしてソースを作りオーブンヘ。
その後貝焼きに取り掛かる。
こちらも順調にいきオーブントースターに。
その頃エビの方が焼き上がり仕上げに。
胡桃の方がかなり早く終わった。
なので胡桃は団子作りだが、チョコを湯煎で溶かすのに時間が。
団子は早く出来たが今度は団子につけたチョコが渇かない。
杏奈は手伝いようにも手伝うことない。
仕方なく片付けとキッチン周りの掃除を始めた。
それを見て胡桃も渇き待ちの間に掃除と片付け。
ここで100分がきた。
型付けと掃除を入れて時間ギリギリだった。
そして料理の提供だが、やはり団子の見た目が悪い。
チョコがタレて、更にくっついている。
これはマイナス点だ。
ちょっと落ち込んでる胡桃を励ましながら、四人で食べることに。
白ワインバター深川めしは好評。
エビのみそマヨチーズ焼きも美味しいの声が。
貝焼き味噌(カレー粉乗せバージョン)は意外な相性に驚きが。
トマト入り味噌汁は、正直イマイチ。
チョコレート団子は味は悪くないが、チョコのパリパリと
団子のやわらかさが微妙に合わない。
そして主食・主菜・副菜ともどれも味が濃いのでバランスが悪いと。
以上の結果となった。
エビと貝焼きはどちらかはもう少しさっぱりしたものにした方が
良いのではと意見が出た。
味噌汁はあきらかに不合格。
そもそももう少し凝ろうという結論に。
団子はチョコはダメということになった。
ガックリする二人に先生と部長が初めてだからと慰めてくれたが。
料理については見直しが必要となったのである。
「ねえ杏奈。宿題にしよう」
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今回の結果を踏まえて二人は話し合った。
白ワインバター深川めしは確定。
エビのみそマヨチーズ焼きと貝焼き味噌は、
どちらかを残そうということになり、意外性のある
貝焼き味噌(カレー粉乗せバージョン)を残すことになった。
そして他は不合格。
主食が確定して、主菜、または副菜の濃くない料理と、
汁物とデザートを決め直すことになった。
そこでしばらくお互いに考えてこようということに。
主催者側の冬に食べたい高校生のアイデアメニューと
あんくるのテーマである和食と世界の融合に合うメニューを。
お互い家で考え試しに作ったりして一週間後に発表した。
杏奈はアボカドの柚子胡椒焼きとチーズ粕汁とモッツアレラチーズ今川焼
胡桃は豆腐と大根のグラタンとブロッコリーとカリフラワーのけんちん汁、
クリームチーズ白玉だんご(みかんソース)
そしてそれぞれ作って味比べをすることに。
アボカドの柚子胡椒焼きはアボカドと柚子胡椒の意外な相性が。
豆腐と大根のグラタンはココットに入れて作られた。
見た目と違いあっさりめ。味噌が入ってるのも美味しい。
結果二人は豆腐と大根のグラタンでいくことに。
あっさり感でバランスが良くなる点が決めて。
次はチーズ粕汁とマスタードとマッシュルーム入りけんちん汁。
これはチーズ粕汁の圧勝。
胡桃は杏奈に白旗をあげた。
最後はデザート。
モッツアレラチーズ今川焼とクリームチーズ白玉だんご(みかんソース)。
こちらはクリームチーズ白玉だんご(みかんソース)の圧勝。
見た目も味も良いとの二人の評価。
これで5品決定した。
主食 白ワインバター深川めし
主菜 貝焼き味噌(カレー粉乗せバージョン)
副菜 豆腐と大根のグラタン(ココットに)
汁物 (スープ） チーズ粕汁
デザート クリームチーズ白玉だんご(みかんソース)
二人は再び家庭科部の先生と部長に試食をお願いした。
「ねえ杏奈。これで勝負だね」
