お蕎麦。

　うどんを作るよりマシだと思っていたら　それはちがう

　厳選した粉から　お蕎麦を作りたかった　美味いヤツを

　両手がバンバンになる　つよいコシがうまれないから

　出来上がったのを何度もくちにして　まだ満足できない

　誰かに出せることなんて出来ない　ただ　蕎麦を打ちます

　開業するにはまだ遠い　まだ出汁も作れていないから

　何度も何度も繰り返しても　究極のお蕎麦が作れないンだ

　その道は深い　奥が深い　決して完成することなんてない

　お蕎麦を作っています