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1月29日 若草色
1月29日
若草色
わかくさいろ
#C3D825
R:195 G:216 B:37
1月29日 若草色
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【ウド】（独活、学名：Aralia cordata） ウコギ科タラノキ属
若葉、つぼみ、芽および茎の部分を食用とする。つぼみや茎は採取期間が短いが、若葉はある程度長期間に渡って採取することが可能。
【クサソテツ】（草蘇鉄、学名：Matteuccia struthiopteris） コウヤワラビ科の多年生シダ
若芽はコゴミ（屈）と呼ばれる山菜のひとつ。渦巻状に丸まった幼葉を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和え、天ぷらなどに用いられる。
【コシアブラ】（漉油、学名：Chengiopanax sciadophylloides） ウコギ科コシアブラ属の落葉高木
新芽は食用になる。おひたし、サラダ、ゴマ和え、天ぷらなどに用いられる。
【ゼンマイ】（薇、紫萁、学名Osmunda japonica） ゼンマイ科の多年生シダ植物
若い葉は佃煮、お浸し、胡麻和え、煮物などに用いられる。
【タラノキ】（楤木、桵木、学名、Aralia elata） ウコギ科の落葉低木
新芽はタラノメと呼ばれ食用となる。天ぷらなどに用いられる。
【フキ】（蕗、苳、款冬、菜蕗、学名：Petasites japonicus (Siebold et Zucc.) Maxim） キク科フキ属の多年草
早春の花茎はフキノトウ（蕗の薹）と呼ばれ食用となる。
【ワラビ】（蕨、学名：Pteridium aquilinum） コバノイシカグマ科のシダ植物
新芽は食用となる。
写真は、山菜。
早春に芽吹いた若草のような明るい黄緑色。
