11 焼き肉と酒
初投稿です。未熟者ですので、誤字・脱字等ご指摘いただけると幸いです。
【焼き肉と酒】転移元年５月
好評だった焼き肉。
魔牛のことを話したらすぐにでも食いたいようだ。
さっそく準備にとりかかる。
■魔牛肉の熟成
まず、熟成室。
地面に穴を掘り、横穴を作って奥に保管室を造る。
魔牛を狩る。解体して、内臓は周りの肉食魔木にあげる。
内臓は保存が難しい。
肉は血抜きをして、熟成室で吊るす。
熟成室は氷魔法で大きな氷をしき、０度ぐらいに温度を保つ。
若干の空気の対流が必要なので、そよ風程度の風をずっと送れるか聞いたら、ピョン太が簡単な魔道具を作ってくれた。
地下なので湿度は高めである。問題ないだろう。
■ビール
焼き肉といえばビール。
ということで、チャレンジしてみる。
オレはビール（キット）も興味本位で何種類か作ったことがある。
大麦を人間の街で購入、発芽させる。
温風で乾燥させ、発芽を止める。
除根する。これは風魔法で根にあたる部分を一気に除く。
以上の工程を終えた麦芽を粉砕する
お湯を加えてもろみを造り温めた後、濾過する。
濾過した麦汁を発酵魔法にてビール（エール）を造る。
ビール担当はブーレだ。
これも何度かのチャレンジのあと、
そこそこの酒ができた。
ホップが見当たらないので、
柑橘系の皮を代用して香りと苦味をつけてみた。
もう何か新しい飲料だな。
でもビールと名乗ることにする。
前世のビールを知っているから、かなり不満だ。
発酵は魔法でやらないほうがいいかもしれない。
■醤油醸造
ビールができるのなら、醤油も似たようなもんだろう、
ということで無謀にも醸造醤油にチャレンジしてみる。
まず、大豆を探す。
ロボたちに聞いてみると、簡単に見つかった。
魔大豆だけどな。
大豆の栽培は白孔雀ブーレに頼むことにする。
大豆も森の外周近くが適切な栽培エリアのようだ。
土魔法で畑を耕し、大豆を植えて促成魔法で瞬時に大豆を育て上げる。
促成魔法でも未知の植物の栽培は難しいようだが、魔大豆は問題なかった。
人間の街で小麦粉を手に入れてくる。
塩は鉱石魔法で探して取り出す。
問題は麹だ。小麦を利用する。
ちなみに、酵母菌と麹菌は種類が違う。
酵母菌や麹から酵素が出て、物質を分解する。
さて、小麦を蒸して少し蒸し暑い環境でカビが生えるのを待つ。
この辺りの感覚は酵母菌培養と似ている。
色々なカビが生えてきた。
カビごとにとりわけ、鑑定する。
麹カビと思われる緑色のカビを利用して増殖させる。
大豆を煮てアクを取り、そのまま長時間煮る。
大豆をつぶして小麦粉、上記のカビを混ぜる。
ここからはブーレの醸造魔法を使い、醸造を促進させる。
何度かの失敗のあと、醤油らしきものを作ることに成功した。
我慢できないほどではない。これで良しとする。
緑色のカビは余り分をマジックバッグに保存しておく。
照り焼きのタレとかゴマダレは今後の課題とする。
牛を１０日ほど熟成させ、いよいよ焼き肉パーティだ。
タレは、醤油と塩。
肉を厚めに切って焼き始めると、みんな目の輝きが違う。
というか、あんまり近くによるな。よだれ垂らすな。手を出すな。
オレも食べたが、オレ的には和牛よりも旨い。
オレはあんまり脂肪が好きではないから、霜降りにあんまり価値を感じない。
魔牛は赤身肉でありながら肉質が柔らかく、寝かしたためもあり、アミノ酸が口いっぱいに広がる。
みんなも大絶賛だ。
毎日でも食いたいようだが、魔牛を用意するのが面倒だ。
１週間に一度を焼き肉の日とする。
牧場を作り、魔牛と魔豚の放牧を始める。
牧場を作ったのは、森の外周近くだ。
この辺りが魔動植物の生育には最適ということらしい。
たくさんの魔木に移動してもらったので、カリカリを大量に進呈した。
チュールには負けるが、カリカリもこの世界では万能フード。大好評だ。
なお、畜産は朱雀ガッロの担当だ。
試しに香りつけ前のビールを蒸留してみる。担当はガッロ。
一回では蒸留が不足したので、もう一度蒸留してみる。
ウィスキーにはならなかったが、これはこれでちゃんとした酒になった。
柑橘系の果実で香り付けをしてみると結構いい感じの酒になった。
『このビールは雑味がなくて、クォリティが高いな』
『きぐわー、ヤギニグどごだべだいべ』
『（おれぁ、肴荒らさねえ。この酒、とーんとくるぜ）』
江戸っ子風のガッロだ。
『（御意、ご主人様）』（既にグダグダ）
ピョン太は口調が変になっている。
みんなに飲ませたら、止まらなくなった。
ちなみに、ガッロとピョン太は念話である。
あっという間にビールも蒸留酒もなくなった。
エーガやナーガは元のサイズのドラゴンに戻ろうとするので、
皆で必死に止めた。
下手すると、この惑星が崩壊するからな。
酔っぱらいドラゴンはコワイ。
多少の懸念は残るが、蒸留酒は大好評だったのでラシル酒と名付けた。
ユグドラシルから取った名前である。
しばらくは６時と１８時頃に投稿します
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