1月20日 － 甘いモノ －
毎日更新を目標にしていたのに、3週目にて脱落......orz
卵で調理台を軽く叩く。硝子のボウルの上でそっと半分に割り、右手の方の殻に卵黄を残すようにして、卵白だけを下に落とす。ゆっくりと右手の殻から左手の殻へ、さらに左手の殻から右手の殻へ、それを何回か繰り返して卵黄を移しかえながら、卵黄のまわりの卵白をボウルの中へ落としていく。
残った卵黄を小さめのココット皿に落とし、同じ作業をもう一度繰り返す。
ココット皿にラップをし、冷蔵庫へ入れる。後で、贅沢卵かけごはんにするのだ。
次は、デジタルクッキングスケールに丼を乗せて、スイッチを入れる。何かの折に貰って消化されていないスティックシュガーを、1本1本半分に折り、丼にグラニュー糖の山を作る。
丼を脇に寄せ、スケールを片づける。これで材料は揃った。
ハンドミキサーにビーターをセットして、調理台に付近を1枚広げる。その上にボウルをのせ、ハンドミキサーで卵白を泡立てる。最初は低速で、卵白が解れてきたら中速に、少しボリュームが出てきて泡が細かくなってきたら高速、順にスイッチを切り替えていく。全体にもったりしてきたら、3回に分けて砂糖を入れ、その都度毎にハンドミキサーでしっかり混ぜる。
泡が滑らかになり、艶が出てくる。ハンドミキサーを止め、持ち上げるとツンと角が立った。
メレンゲの完成だ。
絞り袋に口金をセットし、メレンゲを入れる。メレンゲで膨らんだ絞り袋を、大き目のグラスに立てて置いておく。
オーブンを予熱ありで110℃にセットする。
オーブン皿にクッキングペーパーを敷き、グラスに立てておいた絞り袋の広い口を、メレンゲが出てこないように注意して絞る。くっつかないように注意しながら、クッキングペーパーの上に某RPGのスライムのような形を等間隔に絞り出していく。
予熱完了の音が聞こえ、急いで隙間を埋める。全部絞り終わったらオーブンに入れ、90分タイマーをセットして、あとは放っておくだけだ。
焼きあがるまでの間に道具を洗って、お湯を沸かす。
後々の片づけのことを思うと面倒なので、定番の紅茶のティーバックをマグカップに直接放り込み、お湯を注ぐ。
リビングの炬燵の上に教科書やノートを広げて勉強をしている気になり始めた頃、甘い香りが部屋の中に広がってきた。気もそぞろになりながら、手を動かしているうちにタイマーが鳴った。
いそいそとオーブンの扉を開ける。しかし、すぐに触ってしまうと形が崩れてしまうので、調理台にオーブン皿を並べて、また炬燵に戻る。
甘い香りが充満しているリビングダイニングで30分、そわそわしながらノートに向かう。
お湯を沸かし直すためにコンロに向かったついでに、オーブン皿のスライムたちから1つ摘まんで口に放り込む。上顎をゆっくり下ろすとサクッと、舌の上でシュワっと、砕けて溶ける。
ほくほく顔で、菜箸でサラダボウルにスライムの形をしたメレンゲクッキーを回収していく。
マグカップのティーバックを新しい物に入れ替えて、温め直したお湯を注ぐ。
それらを炬燵まで運んで、教科書とノートを脇にやり、腰を落ち着ける。
お茶で口を潤し、メレンゲクッキーを堪能する。
至福の時間である。
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ぬぅ、やりたい。でも、今やったら絶対に母に怒られる。
早くテスト期間なんて終わればいい。あと受験も。
残りも、ちょこちょこ上げていく予定です。
