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作中レシピ⑤エルダーシュリンプのエビチリ
今回で一章最後のレシピですね
エビチリです。
「自分グレイスっす！！今回は自分がヒイラギさんから、これを預かってるっすよ〜。」
「うへへ……これ読んでるとお腹へってくるっすねぇ。」
〜エビチリ〜
二人分
むきエビ 200g
玉ねぎ １個
卵白 ２個分
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
塩 小さじ1
豆板醤 大さじ1
ニンニク 小さじ2
ケチャップ 50g
鶏ガラスープの素 適量
塩 適量
砂糖 適量
水 300cc～500cc
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 適量
①背ワタを取ったエビをボウルか袋に入れて、卵白～塩までを入れて混ぜる。
※泡立てるように
②180℃の油でエビを揚げていく。
③衣に火が通ったら油を切っておく。
④玉ねぎを色紙切りにする。
⑤鍋にゴマ油を馴染ませて豆板醤、ニンニク、玉ねぎを炒める。
⑥豆板醤とニンニクから香りが出てきて、玉ねぎが透明になり始めたら、ケチャップを入れて少し炒める。
⑦水を入れて塩、砂糖、鶏ガラスープの素で味を整える。
⑧⑦を一度沸騰させて、揚げたエビを入れる。
⑨水溶き片栗粉でとろみをつけて、再度沸騰させる
⑩最後にゴマ油を振りかけて完成。
「以上で説明終わりっす！！」
「う〜……もう我慢できないっす。お腹へったっす〜、ヒイラギさんご飯欲しいっす〜！！」
作中レシピ ⑤担当グレイス
分量はあくまで目安です。
自分好みに味付けを変えていただければ
より美味しくなります。
というわけで以上第一章のレシピでした～。
要望があったら続きます。
