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作中レシピ④照り焼き風チキンソテー

今回はチキンソテーの照り焼き風についてのレシピです。

皮がパリパリの照り焼きって美味しいんですよ？

「初めまして、ワタシがランよ。今回はワタシがレシピを説明していくわ。」

「一回しか説明しないから、聞き逃さないようにするのよ〜。」

〜照り焼き風チキンソテー〜

一人分

鳥モモ肉１枚

塩鶏肉の0.6%

胡椒適量

醤油 30cc

味醂 30cc

酒 30cc

砂糖大さじ1

水 30cc

①鶏肉に塩、胡椒をして5分ほど置いておく。

※この時、オリーブオイルを鶏肉に揉み込んでおくとジューシーさアップ。

②醤油～水までを混ぜ合わせておく。

③鍋に少し多めに油を馴染ませて、肉の方から鶏肉を焼く。肉の表面に少し焼き色がついたら、裏返して皮をじっくりと焼く。

④皮がこんがり狐色になるまでじっくり焼いたら、200℃のオーブンで8～10分ほど皮目を上にして焼く。

⑤焼いている間に②を火にかけて、少し煮詰めておく。

⑥焼き上がった鶏肉を一口サイズに切り分ける。

⑦盛り付ける器の底にタレを流し込み、その上に鶏肉をのせて完成。

「これが作り方よ。意外と簡単じゃない？」

「わからないことがあったら質問してくれれば、ヒイラギが答えるって言ってたわよ。」

「ん〜……ご飯の時間まだかしら？料理の説明してたらお腹すいてきちゃったわ。」

作中レシピ ④ 担当ラン

作者はぶよぶよの鶏の皮は嫌いです。

パリパリがいいです。