春巻き、つくろか？

　別にむずかしないで。

　出汁もいらん。

　ほな、材料いくで。

　白菜大量　千切り

　ニンジン　千切り

　シイタケ　千切り

　タケノコ　千切り

　タマネギ　千切り

　ピーマン　千切り

　しゃぶしゃぶ用の豚肉薄切り。こっちも千切り。バラはやめときや。脂っこくなるから。

　あと春雨

　湯がいて水で洗う。固くなるけど、その腰がいるから。それでちょうどいいから

　水は切っといてね。ザルで。

　春巻きの皮。

パック二つくらいでいいんちゃう？

　調味料は

　塩　コショウ　酒　砂糖　オイスターソース、醤油

　まずフライパンに油をしいて、豚肉を投入

　こんがり焼きます。

　焦げ目つける。こうしないと、仕上がりが不味そうに見えるし実際マズイ。

　豚肉にええ色が付いたら、塩、砂糖、コショウ、酒投入。

　なじんだら野菜たちを入れていきます。順番はどーでもええです。気分で。

　で、

　白菜をたくさん切ってやと云うたのは、

　そこからスープが出るからで、

　豚肉の上に野菜ドドッと入れて

　適当にわさわさフライパンゆすったら

　上から蓋しておきます。

　え？かきまぜたりしないの？

　せんでええよ。そのうち水が上がってくるから。

　かさ減ってきたら、塩　こしょう　砂糖　酒　醤油　

　全体になじんだら

　オイスターソース。こいつが味の決め手です

　回しかけます。イイ風味をつけてくれます

　このころになると、水分たぽたぽになってると思います。

　その水分に味付けてあげると思うて。

水は足さなくていいです。白菜からの水分だけで

　白菜はしんなりしますが、その方が旨いです。

　で、味を見て、足りないと思うたら足して。

　まあ、食う時醤油なり何なりかけて食う人もいるから？

味はそんなに濃くなくてもいいかもですが

まったりと舌に、

あ、美味しいと言える程度でいいと思います。

で、

まあ、プロが教える作り方ですとここでカタクリとか入れるんですが

それやると、よほどうまい人でないと揚げてる時に溶けてきますから

春雨を入れます。

で、出汁を吸わせます。

で、春雨が焦げ付かんように注意しつつ水分を飛ばします。木べらで気長にね

春雨入れたら一気に水分が減るから、そんなに神経質にならんでもいいかな。

で、水分が飛んだら、

バットにあけて冷まします。

触れるくらいに覚めたら、包みます。

あんまり入れ過ぎると、破けるから注意。

あとは油で揚げてもいいし

焼いてもいいし。

我が家では半々です。

焼くとき？パンを焼くトースターで十分よ。別にオーブンなんぞ要らん。

タレはお好みでどうぞ。辛しつけてもおいしいよ。