2/27
パウンドケーキ(ココア&オレンジピール)
刻みオレンジピール 100g
小麦粉 80g
ココア 20g
卵 100g(M2個)
無塩バター 90g
上白糖 90g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ボール
ホイッパー
ゴムベラ
秤
パウンドケーキ型
オーブン(釜)
オレンジピールが固いようなら少量の酒で柔らかくしておきます。
常温においたバターに上白糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。
よく混ぜながら溶きほぐした卵を少しずつ加えていきます。
卵が全部入りきる前に分離しそうだったら少し小麦粉を入れると良いです。
小麦粉とベーキングパウダーとココアを良くふるって加え、艶が出るまでヘラで混ぜます。
オレンジピールを加えて混ぜ、型に入れます。
型を低いところから2～3ど落とすようにして大きすぎる気泡を抜きます。
平らにならし、中心に濡らしたナイフで線を引くか、バターなどを細くパイピングします。
中温のオーブンで焼きます。
竹串などを刺してみて、ベトつかなかったら出来上がりです。
