第２３試合目 １
今回は初年度（後期後半）の調料学園の授業風景から。
「主に小学校給食では未だに牛乳を飲む文化が続いていますね。理由としては一番カルシウム摂取に適しているからとの事だが、他の食品ではいけないのか議論してくれ」
担当教師のうながしで生徒達は数名ずつにわかれる。
「それではうちの班からまとめ発表しても良いですか？」
クラスに一人はいる秀才な生徒があくまでこれ位だという含有量を伝える。前に出て黒板に書いて。
給食だという事を考慮 乳製品
牛乳 約２２０ミリグラム 飲めない子の事は検討
ヨーグルト 約１１０ミリグラム 一番候補だが少なめ!?
（アイスクリーム） 約１８０ミリグラム
チーズ（パルメザン）大さじ２ 約１５０ミリグラム
プロセスチーズ 約１２０ミリグラム
カマンベール 約１４０ミリグラム
魚、海そう類
煮干し 約４２０ミリグラム
干しエビ 約４２０ミリグラム
（いわし缶） 約４５０ミリグラム
（さんま缶） 約３８０ミリグラム
（サバ缶） 約５５０ミリグラム
海そう カルシウム量は多くない？
ひじき 約５５ミリグラム
こんぶ 約１０ミリグラム
番外
大根の葉 約３８０ミリグラム
捨てがちだが、いろんな料理に応用したい。例えばごま油で炒めると美味しい。油揚げやきのこ類が合う。唐辛子系やカレーなどの味付け相性や良し。卵でオムレツを作ったり炒飯
もありだろう。桜えびと葉で天ぷらとかも。
給食関係に戻る
水菜 約２５０ミリグラム
サラダまたは豚しゃぶが有名
ごま 約７０ミリグラム
ごま和えなどで摂れる
※放課後 家などで
ホワイトチョコレート 約５００ミリグラム
ミルクチョコレート 約１５０ミリグラム
◎カルシウムと一緒に摂りたい成分 マグネシウム、ビタミンD
マグネシウム
いりごま 約２０ミリグラム
ナッツ類 約３０ミリグラム（平均）
あおさ（青のり） 約１５０ミリグラム
生わかめ 約３０ミリグラム
木綿豆腐 約２００ミリグラム
納豆 約５０ミリグラム
するめ 約１８０ミリグラム
調味料でも摂取可能
カレー粉 約１２ミリグラム
たまりしょう油 約１５ミリグラム
ポップコーン 約６５ミリグラム
マグネシウムはカルシウムの半分から３分の１程度で十分。一般的な食事が出来ていれば心配なし。
○ビタミンD １日の目安は約５．５μ（マイクロ）グラム
いくら ５μグラム
うなぎ ２５μグラム
他の魚系でも１～３０μグラム摂取可能
まいたけ ４～５μグラム
※食品から摂らなくても日光に当たるだけで体内合成可能
参考 夏なら１５分程度
冬の場合 ２０分（関東） ５０分（北国）
「カルシウム摂取に大切な栄養素についてまとめました。別の観点から発表したいグループはいますか？」
◇ ◇
秀才生徒グループの質問というか次に譲る発言に奏と有音中心のグループが挙手。
「それじゃあ僕達は違う観点から資料を作ったから紹介します。えっと一枚目は――」
数枚ある資料の中から有音が最初のページを渡した。
「ありがとう。日本人は牛乳を飲むとお腹が痛くなるから嫌だって言いますよね。あれは牛乳不耐症のせいという説があるそうです。日本人は乳糖を分解出来ないとか」
授業風景なので説明が多くなりがち。
議論にしただけマシなはず？
