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兄の日記【レシピ有り】

　今日、近所のアパートに住んでいた田村さんが引っ越した。

引っ越すにあたって冷蔵庫の中身のほとんどを貰って、それで煮込みハンバーグをつくった。

晶嘉の友達の由樹弥も来て、爺ちゃんが施設に入って以来久々に賑やかな食卓になった。

晶嘉より表情豊かで、うまいうまいと言いながら食べるのは行儀が悪いとは思ったが見ていて楽しかった。

父さん、母さん、俺も晶嘉も元気です。

　そういえば彼が帰った後晶嘉が盛り塩してたんだが、由樹弥に背後霊でもいたんだろうか…？

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煮込みハンバーグ　（ハンバーグ４〜６個分）

材料　Ａ（ハンバーグのたね）

　　・合い挽き肉　４００グラム

　　・牛乳　３分の１カップ

　　・卵　１個

　　・パン粉　５０グラム

　　・塩　小さじ１

　　・ナツメグ　少々

　　・胡椒　少々

　　・パン粉　適量（衣用）

　　　Ｂ（煮込み用トマトソース）

　　・玉ねぎ　２玉

　　・占地や榎茸など好きな茸　適量

　　・トマト　大３玉（トマトの水煮４００グラムで代用可）

　　・トマトケチャップ　４分の１カップ

　　・ウスターソース　４分の１カップ

　　・赤ワイン　１カップ

　　・水　１カップ

　　・固形スープのもと　１個

　　・砂糖　小さじ１

　　・胡椒　少々

　　・ローリエ　１枚

好みでＢに１センチ幅カットのベーコンを入れてもおいしい

作り方

１　Ｂの玉ねぎは荒微塵切り、茸類は根元を切って食べやすいサイズに切っておく。トマトは皮を剥いて八分割しておく

２　Ｂの材料のうちトマトと水を鍋に入れ、煮立たせる。柔らかくなったら残りのＢの材料をすべて投入して中火で煮る。

３　Ａの合い挽き肉に牛乳を入れて粘りが出るまで良くこねる。混ざったら、溶き卵とパン粉、塩、胡椒、ナツメグを加え、さらにこねる。

４　３のたねを好きな大きさ（だいたい４〜６等分程度）にして小判型に丸め、しっかりとパン粉を付ける。

５　フライパンに油を敷いて熱し、４のハンバーグの両面に焦げ目が付くよう中火で焼く。

６　５を２の鍋に入れ、蓋を閉めて時折アクを取りつつ２０分煮込んで完成

盛り付けのときパセリを沿えるとオシャレです！