おまけ ＃３
このおまけの料理は、３－４改に出てきます。
おまけ ウチゴハン＃３，ハンバーグ。
――すでに本編を読んでいただいた方にはもうお分かりだろう。
そう！ このコーナーは、本編に出てきた我が家のウチゴハンを、実際に作れるよう、より詳しく解説するコーナーである！
さて、ではさっそく始めていきたいと思うが、今回のお題は、タイトルに偽りなし！
ハンバーグ
――である。
思い出していただこう！ 本編の、結の「……だから、ね？ お願い……？」を!!
その時の俺の気分を、この料理を作って自身の身体で味わってみてくれたまえ！
――では、まず材料ではあるが、以下のとおりだ。
ハンバーグ〝１個〟(※フライパン大)
合い挽き肉 大パック１
玉ねぎ ２個
人参 半分(太い方)
ブロッコリー 好きなだけ(※無理して入れなくてもよい)
おろし生姜 チューブで５～６センチほど 生なら一片
卵 １個
生パン粉 一掴み分(手の小さい女性ならプラス半掴みほど)
砂糖 大さじ２
塩コショウ 適量
酒 適量
乾燥昆布 １カット（５～６センチくらい）
ラード １～２個 チューブタイプなら５～６センチほど
――では実際に作っていこう！
１、乾燥昆布をハサミでみじん切りにし、１５０ミリリットルの水につけておく。
２、玉ねぎ、人参、ブロッコリーを粗みじんに切り、弱火でじっくり、玉ねぎが全体的に透明になってからさらに１０分ほど炒める。
３、ひき肉の〝1/3〟を中火で炒め、まだ赤いうちに砂糖、塩コショウ(〝薄め〟)、生姜、ラード、酒(だいたい３０ミリリットルくらい)を入れ、混ぜながら炒める。
４、３の酒の水分がほとんど飛んだら、１を入れ、こちらも水分がほとんどなくなるまで煮る。ずっと中火で大丈夫だ！
５、４の水分が飛んだら火を消し、２の炒めた玉ねぎなどを入れてフライパンの中でよく混ぜ合わせる。混ぜたらよく冷ましておく。
６、ひき肉〝2/3〟を粘りが出るまでよく混ぜ、塩コショウ（〝濃いめ〟）、生パン粉、卵を入れて混ぜる。
７、５，６をよく混ぜ、密閉するように(タネ自体にくっつけるように。空気がなるべく入らないように)ラップをかけ、冷蔵庫に入れて半日放置。
８、７を丸め、フライパンに入れて手の平でかるく、まんべんなく叩く。また、この時形も作っていき、真ん中を少しくぼませる。※上の面だけだぞ！
９、強火で２～３分焼き、中火にして酒（だいたい５０ミリリットルくらい）を入れてふたをする。※ふたがなければアルミホイルを上にかけて蒸し焼きにする。※この時できるだけ湯気が逃げないように工夫していただきたい。
１０、９に入れた酒の水分が飛んだらひっくり返し、ふたをして弱火で焼く。※フライパンを２つ使えば簡単だが、なければ皿を被せてひっくり返す。この時油が大量に出るので、出た油をできるだけ小皿に移してからひっくり返そう！ 火傷に注意！
１１、クシで全体を刺してみて、濁った汁が出なくなれば完成！ 皿に盛って、１０の油を全体にかけて塗りたくろう！
――ちなみにポイントだが、空気抜きはしっかりやらないと絶対割れるぞ！
また、俺の母さんの真似をして、焼けてなくて腹が痛くなっても俺は責任を一切取れないから、火だけはしっかり中まで通してくれ！ 焼いた後レンジを使えば確実だ！
あと、我が家ではデミグラスソースは絶対に使わない！ ケチャップ＆マヨネーズをかけて食べる習慣だ！ こっちはぜひ真似してみてくれ！
――以上、ウチゴハンでした!!
このおまけは、〝三話一気投稿〟により延期され、最新話として本日割り込み投稿いたしました。詳しくは活動報告・【お知らせ。】をご確認ください。
