おまけ ＃２
このおまけの料理は、２－６改に出てきます。
おまけ ウチゴハン＃２，鯵の蒲焼き。
――すでに本編を読んでいただいた方にはもうお分かりだろう。
そう！ このコーナーは、本編に出てきた我が家のウチゴハンを、実際に作れるよう、より詳しく解説するコーナーである！
さて、ではさっそく始めていきたいと思うが、今回のお題は、タイトルに偽りなし！
鯵の蒲焼き
――である。
思い出していただこう！ 本編の、結の「ふむ……んくった」を!!
その時の俺の気分を、この料理を作って自身の身体で味わってみてくれたまえ！
――では、まず材料ではあるが、以下のとおりだ。
鯵の蒲焼き〝２尾〟分(※スーパーでよく見かけるサイズを基準に考えていただきたい)
鯵(今回はマアジを使用) ２尾
砂糖 大さじ1/2～１
醤油 大さじ１～
みりん 小さじ１～
酒 小さじ１～
水 大さじ２～
片栗粉 適量
※ちなみに、～、のところは鯵の大きさによって微調整していただきたい。大きいと思ったら多めに。
――では実際に作っていこう！
１、鯵を三枚おろしにし、骨を抜く(※できない場合は無理せずスーパーの店員に頼もう！ あと、うろこ以外、皮は剥がないようにしよう！)。その後〝分量外〟の酒と醤油(２：１の割合)をボール等に入れ、鯵を２～３分つけておく。
２、つけてる間に、砂糖、醤油、みりん、酒、水を混ぜ合わせる。この時砂糖が溶けにくいので注意！
３、１の鯵を引き上げ、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
４、３の鯵にまんべんなく片栗粉をまぶし、中火で上になる方から焼く。――ちなみに本編は〝身が上〟なので、身の方から焼く。
５、きつね色になったらひっくり返し、両面焼けたら２の特性醤油ダレを入れ、タレにとろみがついたら完成！
――ちなみにポイントだが、１の分量外の酒と醤油につける仕込みは下味をつけておく他、臭み消しとしての意味もあるため、忘れずにやろう！ 生姜は入れちゃだめだぞ！
また、焼ける前にひっくり返そうとすると崩れたり、フライパンにくっついたりするので注意しよう！ 基本的にフライ返しで簡単に動かせるくらいがひっくり返し時だ！
あと、皮はパリパリに焼いた方が絶対美味しいぞ！
――以上、ウチゴハンでした!!
