最後は１0センチの洗い蓮根
先週、パートナーが実家へ帰省する4日間、何を食べて過ごそうか考えました
まず、4枚切りの食パンを買ってきました
これは朝食用にしよう
4日間で食べきりましたよ（笑）
食パンの片面にオリーヴオイルを塗り上面としてオーブントースターで2分半焼く
これでパンが少し硬くなるので包丁が通りやすくなりサンドイッチのように薄くするため2枚にスライスする
ここで私の知り合いのカフェで提供されているサンドイッチがとても美味しいのでその真似をしました
2枚にスライスしたパンのうちオリーブオイルを塗った方の焼いた面を上にして皿に置いて、その上にスライスしたきゅうりを載せてマヨネーズをかけておく
次に卵焼き鍋を熱して、バターをひいて卵をそこに落とす
すかさず鍋の上で黄身をつぶしながら撹拌する
これは卵焼きのように器で撹拌してからいれるよりも混ざりすぎず厚みも出るのでこちらの方が好きなのです
卵を美味しく食べるためにここからが素早く！
焼いている卵の上にスライスハムを載せて、さらにスライスチーズを載せたら、もう一枚残っている食パンの焼いた面を下にしてその上に被せる
1分でＯＫ！
焼けたらきゅうりを載せたもう一枚のパンと合わせて卵ハムチーズきゅうり内側ホットサンドイッチの完成です
一番下の皿側より、焼けていない食パンの面、オリーヴオイルを塗って焼いた面、きゅうり、マヨネーズ、撹拌して焼いた卵、スライスハム、スライスチーズ、焼いてある食パンの面、そして一番上が焼けていない食パンの面のサンドイッチになるのです
このサンドイッチはパンの中側が焼けてパリッとしていて、外側は焼けていないのでフワッとするのです
これをサンドイッチにように半分に切り分けて完成！
美味いんですよ！
朝はこれでしたが、晩ご飯は・・・とにかく鍋を薄味から濃い味へ味変しながら毎日食べ続けました
途中昼ご飯の時にはこの鍋のスープを使って、別に買ったきつねあげとともにきつねうどんにしたり
中華味に変えて鶏ガラしょうゆラーメンにしたり、とんこつラーメンにしたり、担々麺にしたり・・・いやあバラエティに富んでいるでしょ？
これまた家に残った野菜をたっぷり使い切りました
まあ、同じようなメニューなのでいかに味変するかを考えて調理しました
ところが最終日・・・１０センチほどの長さの洗い蓮根が残っていたのです
あっ・・・忘れていた
蓮根ってねぇ
きんぴらにするか、筑前煮にするか、前にやった蓮根まんじゅうにするか・・・
よし！今回は・・・
普段は残った油の処理が大変なので天ぷらやフライ物はしないのですが、今回は小さな鍋でできる限り油を少なくして揚げてみようじゃないか！
と思ったのです
小さな鍋にオリーヴオイルを2センチ弱いれて・・・
熱している間に蓮根を切ります
蓮根の天ぷらは好きなのですが自分で作ったことがないのでよくわからないのです
やはり火の通りを考えて・・・
薄いほうがええか！
失敗しても蓮根チップスにはなるやろう・・・
で厚さ3ミリぐらいで輪切りにしていきました
素揚げよりは片栗粉でもふりたいよなぁ・・・
がーん・・・片栗粉がちょうど切れている・・・
しゃーない素揚げといきますか・・・
温度もよくわからんけど１６０℃ぐらいでゆっくり揚げるか
鍋に蓮根を投下すると・・・ジュー・・・ええ音やんか！
おお！思ったより揚がるのが速いぞ
泡が少なくなってきたそろそろかな？
わずか数分なんや
皿にキッチンペーパーを敷いて、揚げたて蓮根を上に乗せてアンデス岩塩をかける・・・
味見・・・
うわぁ・・・何これ？・・・美味いやんか！（自画自賛）
また味見・・・塩加減も絶妙で間違いなく美味い！
ここでふと思ったのです
お好み焼き粉があったよなぁ・・・
よし片栗粉の代わりにふりかけてみよう・・・
パッパッとふりかけて・・・
少しはたいたら油に投下・・・
それほど油は汚れないようやなぁ・・・
お！なんか蓮根の表面に薄いサクッとした面ができているぞ！
それでもやはり揚がるのは速いなぁ
これまた揚げたてお好み焼き粉使用竜田揚げ風蓮根を皿にとって味見・・・素揚げより香ばしくてサクッとしている
アンデス岩塩をかけて味見をみる・・・
素揚げよりはこっちだな！
これは間違いなく酒の肴だわ！
で、調理時間１５分ぐらいで終わってしまいました
蓮根の揚げ物ってあっという間にできるんですね
さて、ビールでも呑んでいただきましょう
お！外はサクッと中はもちっと・・・
最高に幸せ！
翌日帰宅したパートナーにもオーブントースターで温めて試食してもらったら大好評で
「またお願いします」とリクエストいただきました！
１０センチの洗い蓮根で私の心も洗われました
これは病みつきになりそうだなぁ・・・
