随筆／もう一度妻をおとすレシピ 『BLTサンド』
よくきく、「家内というのは空気みたいなものですから……」という言葉、いけませんなあ。クリスマスも近いのですから、しゃきっとスイーツしましょう。そこでここだけの、内緒のレシピをお教えいたします。本日は、朝食またはティータイムにぴったりの「野菜サンド」などいかがでしょうか。とっても簡単ですよ。
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材料は、トースト３枚、スライスチーズ２枚、ベーコンまたはハム２枚から４枚。あとはタマネギ、トマト、レタスといった野菜を各１個用意しますがちょっと使うだけ。
では、下ごしらえ。
まずレタスの葉を４枚ほどワイルドにむしりとり、洗ってからボールに置きましょう。次に、まな板にタマネギを載せ、タマネギの胴を切り込み、厚さ３㎜前後の輪切りを１枚とりだしを刻んで、水を入れた小鉢または椀に浸し、辛みを抜きます。そしてトマトは、タマネギの容量で、輪切りスライスを２枚切り出してください。
さて、トーストを焼きましょう。
まず、トーストは３枚準備してください。まず２枚を焼きますが、このときトーストの上にスライスチーズを各１枚載せ、さらにベーコンまたはハムで覆います。１枚のトーストを覆うのでベーコンまたはハムが大きければ１枚、小さければ２枚載せましょう。
焼き上がったトーストは乾いたまな板の上に載せ、オーブントースターに３枚めのトーストを入れて焼きます。３枚めのトーストはなにも載せずに焼きます。このとき、先の２枚のトーストの余熱がありますので、時間は１分ほど短く焼きます。
３枚めのトーストを焼いている間、まな板の上で待っているトースト２枚に、それぞれ、トマトスライス、水切りしたタマネギの刻み、レタスの順に載せます。
３枚目のトーストが焼き上がったら、それを、まな板のトーストの１枚に被せ、うまくひっくり返し、残るまな板の１枚の上に載せます。これでトーストは３枚重ねになったわけです。この３枚重ねを手のひらでまんべんなく圧をかけるのです。トマトがぐしゃっとなった感触を覚えたら、ひっくり返して同じ要領で圧をかけましょう。
では、いよいよ盛りつけ。
３枚重ねのトーストは、４：６に切ります。トーストの耳は切り落とさなくてもけっこうです。奥方が４、あなたが６（奥方を太らせる趣味の方は逆でもよい）、これを２枚の皿に盛りつけます。これで野菜サンドのできあがり。
デザートのリンゴやバナナといった果物を、お手頃サイズに切って添えれば、なお素敵です。
紅茶ができたら寝室の奥方を呼びましょう。奥方が着席したら、手にしたポットは、流し台にではなく、必ずテールブルに準備したカップに注いでやるのです。このちょっとした演出であなたの奥方はもういちころ。最後に、紅茶を注ぐ瞬間こう唱えましょう。
「一杯はあなたのために、もう一杯は私のために、最後の一杯はポットのために」（うーむ、古いなあ）
了
ノート20081214/校正20160506
