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鶏ムネ肉のピカタ

　昨日の朝、テレビで、

「鶏むね肉のピカタ」

　を作っていました。

「あ、うちもピカタするか」

　そう思って作りました。

　夏はムネ肉です。

　そう思ってうちには常にムネ肉を常備してあるのです。

　冷蔵と冷凍を使い分けております。

　ムネ肉をそぎ切りにし、それに塩コショウして置いておきました。

　ムネ肉は１枚ずつ小分けにしてるので、切ったのをそこに戻し、下味もそこでついててもらいます。

　それを食べる前に取り出してきて、袋に小麦粉を入れて振ります。

　大体小麦粉がつきます。

　それをボウルに溶いた卵にくぐらせて焼きます。

　あまり強い火じゃなく、小さめの火でじっくりと。

　ムネ肉をそぎ切りしてるので、結構早く火が通ります。

　そして今回は「おからサラダ」と一緒にいただきました。

　見た目はまるっきりポテトサラダですが、実はおからです。

　粉末おからも常備してあります。それをお湯で戻して、今回はニンジン、玉ねぎをスライスしたのを軽くレンジでチンして、キュウリの薄切りと一緒に混ぜてマヨネーズ。はい完成。

　なかなかヘルシーな一食になったと思います。

　久しぶりに作ったけど、おいしいなピカタ。

　またやろう。

　テレビではトマトソースとか作ってましたが、うちはそのまま食べました。

　塩コショウがきいてるから、ソースなくてもおいしかったです。