大根そば
梅雨の晴れ間、と言いますが、なんとなくどんより曇って晴れというほどではありませんでした。
「こんな日には冷たい麺」
ということで、
「大根そば」
に決定です。
これはある地方紹介番組で、栃木の地元の料理として紹介されていたものです。大根の千切りと一緒におそばを麺つゆにつけていただきます。
大根おろしを入れる「おろしそば」なら知ってるけど、千切りはやったことがなかったので、やってみたら、すごくおいしくて、大根ももりももり食べられる。これはいい、とうちの定番になりました。
大根を千切りし、おそばを茹でて洗って盛り付け、つゆにわさびを溶かしてそば、大根、それから冷凍してあったネギの小口切り、それから冷麺の時の錦糸玉子を盛り付けてみました。
もう半分ぐらい大根にしてもいいぐらいおいしいです。
おそばと言えば、あっさりしててダイエットにいいと思って食べる方も多いのですが、案外カロリーとかが高くて、うっかりすると逆効果、血液検査の結果があ～、ということになるのでご用心です。
特に小麦粉をたくさん含む「二八そば」なんかは八割が小麦粉、そば粉は二割しかありませんので、そば粉入りうどん、ぐらいの感覚の方がいいのかも知れませんね。
そばには健康にいい栄養素、ミネラル、繊維質などが豊富だと言われますが、それはそばそのもの単品でのことですので、お忘れなく。
それから夏と言えば素麺、素麺と言えば夏の素麺もあっさりしてるのに作る時にごま油をいっぱい使ってるし、麺類なのでもちろん糖質も多いのです。
「夏はやっぱり麺類だよな～あっさりしてるし」
と食べすぎると、秋になって、
「どうして……」
ということになるらしいので、ご用心ご用心。
以前、近くの内科の先生と世間話をした時に、そういう話になりました。
なので半分大根を混ぜて食べましょう。
おいしいですよ。
