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カレー～ドライカレーの神。

真夏の野菜カレー。ズッキーニにナス、トマトにオクラなどを入れた極辛カレーソースも魅力ですが、夏はやっぱりドライカレー。独断と偏見です(｀∇´ゞ

ところでこのドライカレーですが、最近は特集されること少なくないですか？本道のカレーからすると亜流かも知れませんが、その個性は独特なはず。でも類似のキーマカレーやカレーチャーハンに追われて影が薄い気が。がんばれドライカレー。

わたしはドライカレーは家で作りますが、もともとは喫茶店などの定番だったように思います。

挽き肉を野菜のみじん切りと一緒にサッと炒めた香ばしいカレー味を丁寧にご飯に配置。我が家では付け合わせにキャベツのみじん切りにマヨネーズは欠かせませんが、肝腎の挽き肉とカレーで炒める野菜に不可欠なのはなんと言ってもピーマン(●^o^●)

子供に苦手なあの苦味もドライカレーだと、絶妙なアクセントになり、しかもみじん切りなのでとても食べやすかったのを覚えています。

わたしの母は短大のテニス合宿の定番だったとよく言います。お供はレモネードでした。わたしは缶チューハイですが(;´Д`)やはり酸っぱいものが合う！レモンサワー、グレープフルーツハイで。さあ皆さんの夏を彩る定番カレーは。いかがでありましょうや？

（2014年8月7日掲載）