5/100

料理／即席塩ラーメン冷製　ノート2080724

　Ⓒ奄美剣星「即席塩ラーメン冷製」

　やたらと暑い夏。

　食傷気味の奥方。

　いかに貴男とあつあつの関係でも料理は冷やした方がいい場合もあります。

　本日のランチは即席塩ラーメン。ここではサッポロ一番を使って冷製にトライ。

　では。

　普通にラーメンを茹でて、麺だけすくってザルに入れ、水道水で冷やし、丼に移します。――要は、冷やし中華の要領。

　他方で具をつくりましょう。

　葱やしめじ、肉類などを刻んでおきます。

　卵は、茹で卵を切って添えるのもいいのですが、ここでは味噌汁の卵とじ風にするので、お玉に殻をとった卵を入れて、別鍋でゆでます。

　あとは、ラーメンを茹でた湯の入った鍋に袋についている粉末スープを入れて溶かし、蓋をしたら、鍋の柄をもったまま、水を張った容器に浸して冷やします。水道水は流したままにするとさらに早く冷えます。

　それから、丼の麺の上に氷をたっぷり載せ、冷やしたスープをかけます。

　最後に具を載せて出来上がり。

　お好みで、胡麻油と胡麻を加えてできががり。

　さあ、リビングに奥方を呼びましょう。

　これで貴男の奥方はイ・チ・コ・ロ♡

　　　　　　　　　　ノート20180724