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卵、その2　卵焼き

卵焼きは巻かない。

ボウルに、これから使う卵より少し多めの水道水を入れる。

市販のダシの素を袋の半分ぐらい適当に入れる。

ボウルのフチを持って適当に動かす。

卵を入れてこれまた適当に箸でかき混ぜる。

油が少し溜まっている状態で熱したフライパンの真ん中あたりに、卵を一気に流し込む。

すかさず箸で適当に混ぜ混ぜするとだんだん固まってくる。

後は火を弱めて数秒放置。

ひっくり返しさらに数秒。

動かしても形が崩れなければ完成。

早速頰張り、口の中で噛むと熱い汁が口いっぱいに広がりハフハフなる。

これだけでも美味しいが、細かく切ったネギをこれでもかと上からかけても美味しい。

冷めたら少しの醤油と七味とうがらしで食べたいが、手間なく作れる分量が卵３個のため、卵焼きが冷めるまでに無くなってしまうのが残念。