研修店舗
「夏村君今日は、バーでの業務について教えていくね」
「はい」
「基本的にバーでドリンク作成している人は1人か2人で、1つ目のドリンクをある程度まで作成したら、２つ目のドリンクの作成にも取り掛かるっていうイメージを持っといてほしい」
「分かりました」
「従業員の間では3番で止めてます。っていう声かけとかがあると思うから覚えといてね」
「はい。分かりました」
「来週には、きちんとドリンク作成できるかテストするから、練習しといてね」
「テストってどういう形式ですかね」
「ドリンク６つくらいを順番通りに作成できるかを確認させて貰うテストかな」
「なるほど。分かりました。頑張ります」
テストと言われると緊張感が高まるのは昔からの癖だが、やはり緊張してしまう。
「どのドリンクで作成してもらうか分からないから、どのドリンクがきても大丈夫な様にレシピしっかり覚えといてね」
「ホットもアイスも全てのドリンクから出ますか」
「もちろん」
「っあ、分かりました」
「夏村君が一番苦労するのは、ドリンクのカスタマイズやと思うから、カスタマイズについても今の内に覚えときや」
「カスタマイズ変更はテストに出ますか」
「テストには出ないと思うけど、オープンするまでに作れる様になっとかないと、戦力になれないよ」
「そうですよね。分かりました」
「はい。次はレジ業務について教えていくね」
「はい」
「まずフードなんやけど、基本的に温められる商品と温められない商品があります。温められる商品はお客様に温めていいか伺って欲しいです。ケーキ類は温められないから気をつけてね」
「はい。分かりました」
「で、ドリンクについてなんだけど。お客さんにシロップの変更をお願いされたら、ここのボタン。トッピング系はここのボタン。初めは探すのに手こずると思うけど、慣れたら早くなるから頑張ってね」
「結構ボタンあるんですね」
「そうなんよ。未だに、あれ、どこやっけ。っなるよ」
「そうなんですか、なるべく早く憶えます」
憶えることは確かに多いがそこまで苦ではない。幼い頃から知識が身につく、あの感じが好きだった。
