『ココアパウダー』使用の、ホットケーキ。
ココアパウダー買い置き使用。※無糖ですよ？ ※今回はバンホーテン。
ホットケーキミックス※セブンのやつが、お気に入り。
材料
・卵 1個〜2個 ※2個使うなら、牛乳または水の分量を減らす。※卵多め→生地ふかふか食感。と、なる。
・牛乳か水。※お好みでチョイスして。※ヨーグルトでも、良いかも。
・好みのジャム。※今回は『カシス』使用。
・ココアパウダー 大さじ1程度。※目分量です。あしからず。※気になるひとは、茶こしでふるって。※私は泡立て器でダマは潰しましたが※
・あれば蜂蜜少々。※大さじ1〜2程度。好みの甘さで。
※ホットケーキミックスパッケージに記載の材料分量、作り方参照でお願いします。
作り方
①ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で泡立てる。※溶きほぐす。ここに“水”又は“牛乳”、お好みの方を入れる。※水だとあっさりとした、生地になります。
② ①を十分に混ぜ合わせ、あれば蜂蜜を加え、更に混ぜ、そこへ“ココアパウダー”投入。ダマが残らない様に、混ぜる。
③ ②にホットケーキミックスを半分入れる。粉が残らない様に、混ぜる。※縦に切る様に混ぜる。
④ ③に残りのミックスも入れて、同じ様に、混ぜる。※一度に入れないのは、その方が混ぜ易いから。
⑤ 通常よりも、柔らかめの生地にすると、焼き上がりとても“ふっくら”する。こちらが好みの方は、此処で一手間。※“水”か“牛乳”を、少しずつ微調整しながら、足して、お玉ですくい、30cmくらいの高さから“落とした”時に、“どろっと”ではなく、“さらり”と流動する様な“生地のかたさ”ーーを、めざす。私的に、
“ひっかからない、かたさ”が、理想。※何度も試して、自分の感覚で掴むしか無い奴です。悪しからずで。※
⑥ 『カシス』ジャムを、なるべく1箇所に固まらない様に、入れる。
⑦ 熱したフライパンに、油をひき、全体に回したら、余分な油を皿などにあける。弱火にしたフライパンに、軽くジャムを混ぜた⑥を、お玉ですくって、流し入れる。※分量の半分程度が理想。無理ならお玉、1杯程度。※ジャムは混ぜ過ぎないのが、コツ。
生地を流し入れたらすぐに、蓋をする。※ガラス蓋が、中の様子が見れるので、理想。
※生地を柔らかめにした場合は、とにかく弱火。ぴったりとした、蓋。“じっくり”蒸し焼き状態にするのが、綺麗に焼く“コツ”です。途中、蓋は、あけないで。“熱”が逃げて、失敗します。
※火が強い場合、焦げます。その場合、火を止め、予熱で加熱すると、上手く行きます。表面が“ふつふつ”として、渇いて来たら、返し時です。表面が渇かないと、生地が柔らかい分、ひっくり返し辛いので、注意して下さい。
⑧ ひっくり返して、反対側も、焼く。※返したらすぐ、蓋をして下さい。※焼き上がり加減を見るのは、私の場合、いつも、“香り”と“音”で見ているので、具体的な時間が、明記出来ません。あしからずで。※パッケージ参照で、お願いします。
良い香りがして来たら、一度火を止め、そのまま“待つ”と、予熱で火が通りますので、試してみて下さい。※私は一度ひっくり返して、から、反対面を焼いたら、音と香りで判断して、又ひっくり返してみます。此れで中央がへこむようならば、大体は未だ“焼けて”ません。裏面の“焼き色”が微妙な時は、また元に戻して、もう少し焼きます。自分で食べちゃう、形に拘らない、又は“練習”のつもりで、最初慣れるまでは、思い切って、フライ返しで真ん中“さっくり”割ってしまいます。中央が焼けてない、生焼けだったらもう少し“加熱”です。※蓋をして下さいね。
この、『カシスジャム+はちみつ+ココアパウダー+』レシピ。正直云って“美味”過ぎて、
焼いた側から“立ち食い”しちゃいました（爆）生地、外側は“さくっさくっ”で、中は“しっとり”。で、ほんのり甘い。其処に“カシスジャム”が、“良い仕事”ーーするんですよ。あと、
“さくらんぼジャム”とか、“ラ・フランスジャム”でも美味しいのではないかと思うので、また挑戦しようかと。目論んでます。
ココアパウダーに、マーマレードも合うし、ブルーベリーも行けるだろうし、イチゴなんかで“ベリーミックス”でも良いかもしれない。あと、“チョコとイチジク”も、合うんですよね〜イチジク高くて、ジャム無理だがなw
作ったきっかけは、チョコ味パンケーキが無性に食べたくなり、焼いたら、蜂蜜と合わないし、ジャムのせてみたら、「ジャム冷たくて、美味しくなかった」ーーのが、原因ですね。（笑）で、「入れちまえっ」と。
“さくらんぼジャム”がもう無いので、今度買って来たら、試してみます。まずは“買い置き”ある、ラ・フランスジャムで、挑戦、ーーかな？
ではでは/ペコリ。(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)ペコリ
