１２．チボリ公園とスモーブロー
以前、倉敷市にはチボリ公園があったそうです。私が岡山へ引っ越したときにはなくなっていたので、行くことが叶いませんでした。
ただ、私は大学時代にデンマークへ旅行した折、コペンハーゲンのチボリ公園なら行ったことがあります。細かいことは忘れてしまいましたが、コペンハーゲンで食べたスモーブローの美味しさだけは鮮烈に覚えていました。
「スモーブローって食べたことある？」
と夫に聞いてみたら
「ないよ。どんな料理？」
という返事だったので、私は家で簡単なスモーブローを作ってみることにしました。
スモーブローはデンマークの伝統的な料理で、パンにバターを塗って、いろいろな具材を盛りつけたオープンサンドイッチです。夫はエビが好きなので、エビ多めのスモーブローを作ろうと、魚介をいくつか買い込みました。
岡山は瀬戸内海が近いからか魚介類が新鮮で、私は引っ越してきてから生魚を食べられるようになったのですよ！
東京にも美味しい海鮮のお店はあるのでしょうけれども、岡山はお刺身もお寿司も、お手頃価格で美味しいものが多く、お得感がありますね。
本場のスモーブローはライ麦パンを使うことが多いようですが、そのときはスーパーでバゲットが安かったので、我が家流にバゲットで作ることにしました。
北欧旅行のとき、ノルウェーのサーモンも美味しかったなあと思い出し、バジルやゆで卵と合わせて、サーモンものせます。
最後に黒こしょうをかけたら、あれ？ とても美味しそうじゃない？
料理はそこまで得意ではありませんが、組み合わせがなんでもありのスモーブローは、好きな具材をのせるだけで完成です。
「かんぱーい！」
ビールで乾杯をしてスモーブローを食べたら
「すごく美味しい！」
と夫が褒めてくれました。
デンマークでもビールと一緒に食べた記憶が蘇ります。抜けるような青空の下、友人とナイフとフォークを使って食べたスモーブローが非常に美味しかったことを。友人はビールが飲めないので、私一人だけ楽しんじゃったのですけどね。
岡山で夫とスモーブローを食べた思い出を積み重ねつつ、いつかまた北欧に行きたいなあと、遠いヨーロッパに思いを馳せました。
