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【ヒント】ジビエ料理
ジビエ料理をご存知だろうか。イノシシやクマなど、狩猟の対象となる動物の肉を使った料理のことである。
ジビエで使う肉の味は、猟師の腕前によって決まるらしい。死に際に動物が感じるストレスは、動物の肉を不味くする。なるべくストレスを与えないように、獲物を即死させるのがベストだ。つまり、動物の心臓を一発で射抜けるかどうか、その猟師の技量が、ジビエ料理の味に直結するのである。
ジビエ料理は、日本でもどんどん広まってきている。大手ハンバーガーチェーンでは、牛肉の代わりに鹿肉を用いたハンバーガーが販売され、野生的な味わいで好評を得た。
興味が出た？ じゃあ、いつ食べに行く？
【ヒント】
「牛肉の代わりに鹿肉を用いたハンバーガー」がヒントです。お肉を牛から鹿に変えると……
