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はじめに
食領域の授業で脊髄損傷や脳卒中だけでなく，神経の損傷であるため合併して起こるアルツハイマー病についても取り扱う．実技面における成果としては，ジョギングを家庭科の授業に取り入れることで体育的行事との連携を図れたことだろう．
また脳卒中は循環器系の疾患でもあるため，生活習慣病ともされている．このことに，調理における『栄養学』の課題を見出した．アルツハイマー病は青魚や野菜・果物（フラボノイドを含むもの）の多い料理で予防されるので，その一品料理を実習することを提案したい．歩行トレーニングにより身体機能が向上すると，神経のバランスが良くなる．移動手段を工夫するとそれだけでなく，脳の血行を良くしていくことにも繋がる．
