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ラーメンしん平のこだわり
架空のラーメン店の『こだわり』を紹介します
《スープ》
中国深圳の鶏ガラを「呼び返し」と呼ばれる調理方法を用いてじっくり三日間炊き出し、三重県産の煮干しと合わせました
《麺》
とんこつ本場のバリカタ麺と水沢うどんで使用されているコシのある小麦粉を混ぜあわせ
最高に硬くてコシのある麺を作りました
ぜひご体感ください
《たまご》
鹿児島県産黒酢と小岩井ヨーグルトを飼料として親鶏に与えたことで、唯一無二のミルクティーなたまごを提供しております
《かえし》
食中植物の遺伝子を15塩基ほど混ぜ合わせ栽培された大豆より作られた醤油に、多摩川の川魚を出汁にしたスープをあわせた特製かえし
野生味溢れる味をお楽しみください
