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池袋大勝軒 俺の味！
運命的な本との出会い
八王子駅前の東急スクエアにある本屋で、アントレを見ながら独立を夢みていた！フランチャイズは金がかかりそうだなぁ〜。すると一冊の本が、俺の目に飛び込んできた。その本が、俺の人生を変える事になる。東池袋大勝軒のおやじさんが書いた、俺の味！という本だった。まだ、こんなに実直な人がいるという事が救いだった。ノルマ漬けのすさんだ俺の心が、ゆっくりと楽になってゆく。道が開けた感じだ！
何度も読み返し、俺は大勝軒で修行することを決断した。
当時、従業員は2名と、弟子が6〜7人、その頃の大勝軒は、弟子は無給だったが、交通費と称して３万円を給料日に配布してくれた。短期の修行生や週一だけ来る人など、人それぞれだった。俺は会社を辞めた！家族は、反対はしなかった！それだけは、ありがたかった！後で苦労をかける事となると、誰も想像していなかった。
さぁ〜修行開始だー
