イカとトマトの煮込み＆パスタ

昨日の夕方親父がスルメイカを３杯もらってきた。

ワタも抜いていなかったのでどうするの？料理するのって聞いたら

使いたかったら使っていいとのことだったのでイカのトマト煮を作ることにした。

イカのさばき方は動画を検索してもらえばいいと思う。

三国シェフとかの動画もあるので参考にしてもらえば普通にワタ抜きができるだろう。

目玉と口を取って一口サイズにイカを切る。

イカのワタはすみを取って使うことにする。

すみは鮮度がかなり良くないと臭いので。（個人の感想です。）

オリーブオイルをたっぷり目にフライパンに入れ、そこににんにくのみじん切りを入れる。

オイルににんにくの香りがついたあたりで玉ねぎのみじん切りを入れ炒める。

きつね色になったらいかのワタを投入して隠し味とする。

そのあとでトマトの水煮を入れる。

鷹の爪１個を中のタネを外して投入するのとローリエを一枚あぶって投入。

ほかに青物の野菜や豆類と入れてもいいと思う。

今回は茶豆をレンチンして剝いて投入した。

最後に切ったイカを投入し塩と胡椒で味を調える。

イタリアンパセリとバジルがあれば入れてもいいだろう。

家ではプランターで作っているのをこの間レンチン乾燥→ミルで粉砕していたものがあったので

それを投入した。

昨日はトマト煮としてビールで食した。

いかは煮過ぎないほうが柔らかくてよい。

今日は火をしっかり通してパスタと和えてトマトとイカのパスタとして食した。

一日たって鷹の爪が効き始めてちょっと辛めでおいしい。

パスタで食べようと思っていたので白ワインを買ってきた。

オーストラリアのペンギンのラベルのかなり安いシャルドネだ。

入りからオイリーで後味がちょっと苦い感じ。

そのせいで海鮮によく合うと思う。

今回いつも見ている動画の方を参考にイカのワタを入れてみたがすごくいい感じで

うまみが出ていた。

かなりお店の味に近くなったと思う。

これは皆さんも新鮮なイカが手元にあるときにはやってみるしかないでしょう。

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ポイントといいねをお願いします。