【キースのメモ】スープレシピ(6月15日追記)
6月15日に追記いたしました。
本編には関係のないエピソードですので読み飛ばしていただいてOKでございます。
【スープのレシピ】
≪牛すじポトフ≫
材料：牛すじ500g、生姜1かけ、ネギ青い部分1本
野菜（玉ねぎ、キャベツ、ジャガイモ、ニンジンなどお好みで）、白ワイン1カップ、ローリエ2枚、塩コショウ適量
作り方
1：（牛すじの下処理）たっぷりの水に牛すじを入れて、火にかけるアクが出てきたら1分ほど沸騰させてザルに上げる。
2：（牛すじの下処理）牛すじの表面についたアクや汚れを水で綺麗に洗い落とす。
3：（牛すじの下処理）生姜とネギを加えて再び水から茹でる。アクを丁寧に取りつつ水が減ったら足しながら1時間半～2時間ほど茹でる。
4：白ワイン、牛すじ、ローリエ、食べやすい大きさに切った野菜を入れて煮る。塩コショウで味を付けたら完成。
≪チキンスープ≫
材料：骨付き鶏肉400g～お好みで、にんじん1本、玉ねぎ2個、セロリ1本、にんにく3片、塩小さじ1、水具が被る程度
作り方
1：野菜は食べやすい大きさにカットする。
2：鍋に全ての材料を入れて、材料がひたひたになるように水を入れ、火にかける。
3：一度沸騰したら弱火にして１時間～2時間煮込む。水が少なくなってきたら適宜足す。
キースはメモを見ながら、スープの味を思い出して思わず笑顔になる。
「手間暇はかかっているけど、美味しかったな……」
「あら、キース様、何か召し上がりたい料理でもございました？」
台所に立っていたグレイスはキースの独り言に勢いよく振り返る。
「大丈夫。君の作る料理はどれも美味しいって話だから」
「できるものでしたら善処いたしますので、ぜひ仰ってくださいね」
「その時はお願いするよ」とキースは答えながら、ふと彼女の料理の腕について疑問が湧いてきた。貴族の間でも大きな力を擁する公爵家の令嬢であるグレイス。王妃教育は受けているのは知っていたが、いつ料理について学んだのだろう……と。
何度も公爵邸に足を運んでいるキースだからこそ、その疑問を抱かずにいられない。公爵邸には料理人だけでも数十人がおり、通常の食事を用意するだけでも料理場は戦場のように忙しい。そんな場所に果たして、グレイスは足を踏み込め料理を教わることができたのだろうか……と。
「今日はチキンスープをアレンジいたしますわね！」
だが目の前で台所に立つ少女は、そこに立つのが当たり前といった様子でテキパキと料理をする。そんな後ろ姿を見つめていると、次第に『この姿を見ることができるのは、自分だけかもしれない……』という密かな優越感の方がキースの中で大きくなっていき、先ほどまで抱いていた疑問は消えていくのだった。
【追記】
6月15日に追記いたしました。
本編は本日午前6時に公開予定でございます。
【参考文献】
白ごはん.com：牛すじの下処理とゆで方（最終閲覧日：2019年5月21日）
https://www.sirogohan.com/recipe/gsuji/
【御礼】
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