★ ２月の出来事 (２)
★ 毎度のコッペパン型とバンズ型、両方ともに真横にスライスして、朝食のサンドイッチしました。もう食べ終わったけど（笑）
電子レンジのオーブンを使うと、表面が柔らかみのある艶色になるけど、オーブントースターだと頑固な硬さのような焼き色になるのよね。でもおいしかった。
何か上に置いてあるとベーキングパウダーを使ったことになりますが、シンプルに何もないとイーストを使った『簡単パン』ですね。今度は手ごねパンに挑戦です。中身の予定が決まりました。
★ 久々の手ごねパンです。お粉は全部で３００ｇほど、強力粉を１００ｇ、ライ麦粉を１００ｇ、薄力粉を１００ｇほどです。卵一個と豆乳ヨーグルト入りです。バターは入れてない。
表面には卵の黄身もジャムも塗らなかったので、見ためはガンガン頑固なクレーターのようですね。中は柔らかいのですが（笑）
生地の半分に、カカオハニーにカシューナッツ・アーモンド・クルミを入れ、残りのメープルを追加しました。それを三つ折りにしながら練り込んで作りました。もう一回分が残ってます。
★ 残りの半分に、カットくるみとマロングラッセを入れました。前回のはメープルの甘みがあるけど、こちらはクルミだけだと生地の甘みが足りません。両方ともに、うまい具合の甘みの成分を考えて、見た目は凄いけど中は柔らかくておいしかった。
大のフライパン、中でお粉を練って成型をしてと、小のフライパンはベンチワークさせてと、今回も役だってくれました。銀色の縦長トレーも大活躍です。
★ 半分ほど使った残りのカカオニブハニーに、カシューナッツ・アーモンド・クルミを追加しました。この画像にはくるみが入ってないけど、クルミ入りはピンぼけが酷くて、ボケ写真だったのを忘れていました。
★ 生クルミを１４０度のオーブントースターで焼きました。３分おきにタイマーをかけ、焦げないように確認していたので、何分ほど焼いたのが分からなくなった。
★ 節分のお豆、いつもは小袋入りを買うのですが、今年はスーパーの入り口に置いてあった、こちらのタイプを手に入れました。玄関から外と内に投げました。笑えるけど一粒ずつね。
毎年このタイプの大豆は、そのままパクパク食べられるので大好きです。シンプルでほんのり甘みがあり、まとめ買いをしてしまうほどです。
自分では作らずに、昔は『恵方巻』をコンビニで予約して買っていたけど、今夜の夕食は具だくさん『煮物』でした。チゲ鍋をまた作らなきゃ、もらい物の白菜がいっぱい、畑のおじさんから小ぶり or 中ぶりかを６個も貰いました。まだ３つも残っている。
今日はランチ後に『簡単パン』を作り、一次発酵の間に煮物用のお野菜切りとよく働いたー。ストックされている長持ち野菜たちは、買い出し後の新鮮野菜とは別物、どちらも下ごしらえは、洗ってから皮を剥き、料理別にカットしてと、大量に作るので大変です。
★ 私の作る『簡単パン』は混ぜた後はしばらく放置して、ケースに流し込み一次発酵しかしない。今回は一時間です。
オーブントースターの入り口側、バンズ型は少しでも生地を入れすぎると、水分とお粉の割合が適当なので、プーッと膨らんでこぼれてしまう。奥はいいのだけどオーブンの中で温度が違うのよね。
手前は少なく奥は普通で、とは理解しているけど、生地が少ないとパンの厚みがなくなるし、微妙なタイミングが難しい。今回はバンズ型に入れすぎたみたい。コッペパン型が一つ分しか作れなかった。その代わり、練った後のドロリ感はいつもよりも固かった。
何も付けずにコッペパン型を私が食べたけど、ドロリ感が強かったせいかふんわりとせずに、ずっしりとした噛み応えがあり、甘みもばっちりでおいしかった。
最近は豆乳を入れずにお水を入れてますが、スプーンですくう豆乳ヨーグルトの加減が微妙に毎回違うのよね。きっちり２００ｇまでのお粉は計るけど、追加分のお粉で甘みも変わってくるし……。
★ 今回はいつもの『簡単パン』です。混ぜた後は１０分ほどベンチタイム、と言うのかな。それから五個のケースに入れて、今回の一次発酵は３０分です。今度から時短するために一次発酵は３０分にする。その間は片付けとかしているけどストレスが減った。
カカオニブハニーに追加して入れた、アーモンド、カシューナッツ、クルミを二カ所に置きました。しっかりと生地の中に押さえ込めば良かった。
日焼けした肌 = 焼き色に、何かしらの傷口が汚らしく残ったような雰囲気、パンの表面であるクレーター = 火星の表面よりは、少しは見栄えが良いが（笑）
・惑星の中で木星 がいちばん興味深いのですが、火星の表面もカラフルにごつごつと色んな画像があったのですよ。私のYahoo!ブログ、懐かしい、惑星シリーズの紹介をしていました。
因みにＩＳＳの紹介もしていた。宇宙の話題が大好きなのです。大型宇宙船『スターシップ』の打ち上げ実験で、試験機が爆発・炎上しました。打ち上げは計画通り成功したけど、帰還した際の着陸に失敗、だそうです。２／３のニュースから。
今回も読んでいただき、ありがとうございました。
自分で書いた小説の宣伝です。
よろしくお願いいたします。
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★★仲間を迎えに行くために、やっと『ムージュ号・二世』が発進した★★
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☆★ リリアと『ソードの伝承』 ★☆
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ヨーチュリカ大陸
