★ １２月の出来事 (４)
前回が最後の投稿にならなかった (^_^;)
★ 二回目のシュトーレンを作りました。ラップを外すと粉糖がバターに溶けているような感じでぺったんこ、写真撮影のために、また上から粉糖をまぶしまし、おいしくいただきましたーー。
相変わらず見栄えは悪いけど、シュトーレンのつもりですよ。今回は手作りラムレーズンに、ピーカンナッツとクルミを入れました。
両方ともパン焼きオーブンで軽く焼き、普通のスーパーで買った二枚のトレーは、グリル専用みたいな横筋が入っている物。お皿の機能と、何かを焼くためのキャパシティを十分に発揮しています。
今回は三つ折りの定番の形にしたつもりけど、一次発酵も二次発酵も思った以上に膨らんで、発酵過多と言われるかもしれない。その加減が分からないので、膨らまないよりはいいかなって感じです。
片方は畑のお兄さんに渡したので、またお野菜をたくさんもらってきました。昨日は近所の人からフリルレタス、グリーンレタスをもらいました。レタスの種類を検索しちゃた（笑）
今年の１２月は野菜に困らない月間ですね。タイトルそのままって感じです。来年に入ってからも続いてくれると……新鮮な春夏秋冬の野菜たちが……家計費の節約になる……誰か私の大好きなニンジンを作ってないかしら（笑）
★ パウンドケーキを作るつもりでお粉を練っていると、ふと思ったんです。これにイーストを入れるとどうなるか。３ｇのイーストを半分ほど、少し暖めお湯に入れて溶かすようにして、その生地に足してみました。
生地はコッペパン用とバーンズ用のトレーに入れ、今回の一連の買い出しで２個ずつ買いました。もう２個ずつ欲しいくらいです。
取りあえずタイマーを６０分、パン焼きオーブンの中に入れて保存。最低が８０度のオーブンなので、発酵させるためにその温度を合わせ２分間暖めました。
途中で中を確認すると、トレーが暖かくて発酵されている模様。何だか表面がつるんとなり膨らんでいる様子。
１８０度で３０分焼き、焼き色が付かないので２００度で１０分ほど、どうせ食べるときに焼き直すので、と思い終了。
今回の想いとトレーの初使用は、私的には大成功だったと思います。作り方は至って簡単、発酵時間も短縮、パン焼きオーブンで焼けるし、お粉を変えれば色んな変化が楽しめそう＼(^O^)／
★ 今回はスクエア型に初挑戦です。このスクエア型はずっしりと重い。シェル型もしっかりとした作りですが、スクエア型より軽いです。
生地にはお抹茶と糖質オフのシリアルをいれ、割れマロングラッセとカットくるみ、シンプルな三種類を二個ずつ作ってみました。
パン焼きオーブンで焼き温度は１７０度、パウンドケーキやマドレーヌを何度も作っていると、電子レンジのオーブンよりパワーが強いような気がします。
生地に対して具材量の問題があるかもしれませんが、具材が入っているとプーッと膨らむ時間が早いですね。それも確認したくて三種類にしました。
オイルを塗りましたがポロリと外れた。底辺の角が丸みを帯びているのがよいような、深さは約４ｃｍ、上の膨らみの少し下から真横にカットして、合計１２個の固まりができました。
ほんとうは、カボチャをモンブラン用の口金で絞り出したけど、皮付きでマッシュしたので、皮の部分が潰れてなく引っかかり失敗。裏ごしする意味が理解できた模様です。でも、変わり種でおいしかったです。スプーンで乗っけちゃったけどさ（笑）
★ 今回はエンゼル型、これは何度も使ったことがありますが、生地には甘みのないバンホーテンのピュアココアを入れ、割れマロングラッセとカカオニブを上から乗せました。
表面は、トレーからはみ出ることもなく見栄えはいいのですが、カーブしている底の部分が毎回ボロボロって感じになるけど、オイルは塗ってあるのにね。何がいけないのだろうか。
私はケースを持ってないので作ったことがないけど、シフォンケーキの内面が柔らかくて、みたいな感じですかね。取り外しも先が細めのタルトヘラみたいなのを使うので、壊れることがなく外せますが、裏面を見てびっくりです。
パンやお菓子、器具の名前を単語登録 = 辞書登録をしているのですが、今は２１０２語になりました。小説も書いていたので色んな言葉が増えています。中国語の言葉も登録してあるし……。
前のパソコンでは単語登録 = 辞書登録は、3千五百以上だった気がする。私はローマ字入力ではなく『かな入力』なので三文字で登録します。『ん』を最初に入れて登録するとよい、と読んだことがありますが、私の頭の中で登録歴史が変えられない（笑）
今回も読んでいただき、ありがとうございました。
自分で書いた小説の宣伝です。
よろしくお願いいたします。
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★★仲間を迎えに行くために、やっと『ムージュ号・二世』が発進した★★
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☆★ リリアと『ソードの伝承』 ★☆
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ヨーチュリカ大陸
