メニューと試作
メニューはどの様にするのか話し合いをすると食べ歩きが出来る感じで、簡単に出来るのが良いと纏ったので寮に戻ってから考え始めました。
「そうするとフライやサンド系になるよね。
鮭を加熱用でサーモンを生食にして、シシャモはフライでニシンはサンド、ホッケはフライをメインにしよう。
数が多いと大変だからね」
メニュー候補
鮭
○ 鮭フライ（単品）
○ 鮭フライサンド（タルタル付き、コッペパン）
○ 鮭ほぐし身とポテトサラダのサンドイッチ
○ 鮭ほぐし身と玉子のサンドイッチ
サーモン
○ サーモンとクリームチーズのサンドイッチ
○ サーモンフライと玉子のサンドイッチ
シシャモ
○ 焼きシシャモ
○ シシャモのフライ
○ シシャモのチーズ焼き
タラ
○ タラフライのサンド（バーガー）
ニシン
○ ニシンとカボチャのパイ
○ チーズフライ
ホッケ
○ ホッケのフライ（単品）
カニ
○ クリームコロッケ
○ カニとチーズ、ポテトサラダのサンドイッチ
○ カニのフライ（爪と足のセット）
「露店での食べ歩きだと制限があるな〜。
まぁしょうがないか。
レシピを書いて一旦料理部に見せよう」
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「部長、レシピを書いてきたのですが見てもらえますか?」
「良いわよ、楽しみね」
部長にレシピを渡して見てもらうと。
「フライとサンドが多いわね」
「露店とだと制限があって、イートインが有ればスパゲッティとかが出来ますけど。
後この人数だと品数は少ない方が良いと思います」
「そうねその通りだわ。
これでも多い位よね」
「後は部員の方に決めてもらいましょう」
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先輩から連絡があり明日届く言っていましたので楽しみです。
メニューですが、生食は原則禁止なのでフライを中心としてサーモンは無しに決めました。
ニシンとカニも無しにしました。
その代わりに何故かフライドポテトが追加です。
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冷凍庫の荷馬車が到着しましたので部活棟の近くに置き場を借りて置いておきます。
置き場に置いてから馬車の運送会社の人が言っていたのですが、北の辺境伯が荷馬車を見に来て冷凍庫を隅々迄見ていったそうです。
需要が有ればレンタルしたいと言っていました。
ではお宝を見に行きましょう。
後ろの扉を開けると冷気があたりますが中に入ると木箱が積んであり魚種別に入っていました。
奥から鮭、ホッケ、シシャモ、タラ、カニと書いてありニシンとサーモンは無く荷の半分近くは鮭でした。
私は最初にカニの箱を開けて見るとタラバが入っていました。
「これは大きいので食べ応えがありそうだ」
「今日はカニはやらないよ」
先輩に注意されました。
「は～い、鮭でしたね」
奥にある鮭の木箱を開けると鮭が半身の状態に加工してあった。
「加工してある。
直ぐに解凍してフライとほぐし身を作りましょう」
部長方には、フライを作る用意とタルタルソース、ポテトサラダ、茹で玉子を作ってらっています。
半身を1つ持って部室に行きました。
◆
部室に着いてからまな板の上に鮭を乗せて、魔法で解凍します。
「［解凍］」
直ぐに解凍され小骨を取ってから約1cmの厚さで切って半分をフライにもう半分を茹でます。
最初にフライからやります。
塩胡椒で下味を付けて小麦粉、玉子、パン粉の順番で付けてから一旦休ませてからフライパンを温めて弱い中火にして残りの鮭をに焼いていきます。
全部焼けたら身をほぐして皮、取れなかった小骨等は取り除いてからボウルに入れます。
今度はフライを作るので油を温めて温度が上がったら揚げていきます。
キツネ色になったら油から出して油を切り終わったら皿に盛り付けて完成です。
サンドイッチも2種作ってフライの横におきます。
「これで出来上がりですがサンドにする時はレタスを引いてからフライを乗せてタルタルを付ければ良いですよ。
先ずは試食ですね」
全員で試食を始めたのですが、私は部長に話しかけました。
「この後皆さんが作るのですよね」
「その予定だけど」
部長が答えた。
「この方法だと二度手間になるので2〜3人で組んでレシピを見ながらやった方が良いような気がするのですが。
メニュー自体がほぼフライなので作り方は一緒です」
「そうね次はそうしてみましょう」
「ありがとうございます。
わからない時は聞いていただいて構いません」
「皆もそれでいいかな?」
「は～い」
美味しく試食した後は私以外の人達に作ってもらいましょう。
鮭は焼きかお茶漬け、フレークにしてごはんで食べたいよ〜。
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部員全員が作り終わり、鮭は終わりましたので明日はシシャモにしようかな。
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一応学園祭で作る物は全て覚えてもらったので一段落しました。
学園祭迄は時間があるのでカニ料理に挑戦しますけど勿論フソウ国の調味料を使う物も作ります。
作るのは。
○ 足の刺身
○ 茹でカニ
○ カニ玉
○ カニチャーハン
○ カニクリームコロッケ
○ カニグラタン
○ カニクリームのスパゲッティ
まだいっぱい有るけど先ずはこれ位かな。
今日は刺身とか茹でカニでいきます。
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「出来た〜、カニ、カニ、カニ」
部員全員で食べます。
「ホーデンさんはご機嫌だね」
「あたり前じゃないですか。
カニですよ、テンションMaxですよ。
それではいただきます」
先ずはお刺身からなので殻を取り、醤油をつけてパクっと口に。
「ん〜美味しい、甘い、最高〜」
さて胴体をむいて食べれ無いところは取り除いてから食べます。
「みそも濃厚です。これは良い」
「ホーデンさんは美味しそうに食べるわね。
私達も食べましょう」
部長に言われて全員が食べ始めた。
茹でカニも美味しかった。
部員の皆さんも美味しいと言っておりますので良かった良かった。
ご覧いただきありがとうございます。
