京都の台所、錦市場！？
ごきげんよう！
天気予報通りだと週末（2019、9/21～）の関西は雨降りらしいので金曜までに外出る用事は済ませたいなぁと思いますが予定は未定にしてしばしば変更ありなので判りません(笑)
〇〇（地名）の台所って言われる場所、そこそこの歴史ある町なら何処にでもあると思うのですが、判りますかね？
東京だと築地（今は豊洲）金沢だと近江町市場、大阪だと黒門市場あたりが有名かと
京都だと雑誌やテレビ番組でも見聞きされた事あるかと思います。「錦市場」です。
錦市場の西の端は錦小路高倉、東の端は錦小路寺町、大体400ｍくらいの商店街です。
江戸時代に最初は魚市場として始まりました。これは当時の冷却保存方法が「冷たい井戸水」であり、その名残を錦天満宮の名水に見る事が出来ます。
貴重な魚が入手できる場所として大変繁盛したそうです。
昭和になり五条～七条のあたりに京都中央卸売市場が出来た事で錦市場は江戸の頃の市場から今の錦市場の形に徐々になっていったそうです。
現在では観光客が大挙して訪れる場所になっております。。。
ホンマに通るだけの外国人観光客多すぎ。。。。。
その加減か錦市場商店街組合が近所の人向けに宅配とか始めたらしいとは聞いています。
「あれ？今までの話だと京都の台所って言うより、観光地じゃん！」と思われるでしょう。
ほぼそうですが(笑)未だに京都の台所と言えるとは思います（ギリギリ）
昆布などのお出汁の食材は錦市場の乾物屋に行く地元の人いますし、年末にはおせち用の出汁巻きを求めて錦市場内の出汁巻き屋に地元や京都市近隣の人で超長い行列が出来ます。
筆者は錦市場の中にある八百屋（料亭に飾り切りした野菜を卸してる）で飾り切りした野菜の端（飾り切りして抜いたあとなので、これはこれで飾り切り）とか料亭や宿、割烹料理屋が仕入れて割れた関係で数が揃わなくなった小鉢や小皿（新古品）のばら売りしてる陶器屋さん、計り売りしてる酒屋さんとか余り観光客の人が寄らないお店を利用してますね。
一時、流行りましたが錦市場中で食べ歩き。今は厳禁になっております。
串料理とかすぐ食べられるモノを売ってますが、そのお店で食べてそのお店のゴミ箱に入れて下さい。綺麗な錦市場の環境維持にご協力をお願い致します。
ついついお漬物屋、観光客向けお土産屋、酒屋、高級京野菜を扱う八百屋、など観光客として来られたら目につく「ベタなお店」が目立ちますが「え？」って言うあまり観光客目線だと注視しないお店に味ある一品があります。良ければベタな店狙いをせずに見て回って頂けると面白い出会いがあるかも知れませんよ。
