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醤油
醤油を作る
簡単に言うと、大豆を蒸す。
小麦を炒る。
蒸した大豆と小麦を混ぜて、多湿な環境におく。
醤油麹を作るのだ。
出来た醤油麹に塩水を加える。
そこから発酵である。
樽に入れて大量に造る。
従業員の教育もする。
接客や商品説明、材料の仕込み。
リーニャは昼過ぎからの出勤になる予定なので、仕込みは残り4人に教え、リーニャには遅れて出勤する代わりに、閉店後の掃除をして貰うことで、帳尻合わせをすることになった。
俺がラーメン担当なので、揚げ物やチャーハン作りや、ネギの準備などなど。
一人一人、丁寧に教えていく。
注文を貰った人のところには、水の入ったコップを置く。ちなみにこの世界は前金が普通である。
あ、そうそう、従業員全員に、ラーメンを試食して貰った。もちろんチャーハンや唐揚げなども。
大好評だった。
全員で小麦粉をこねて麺の準備もした。
着々と開店に向け歩んでいる。
ブクマ50！嬉しいです。
