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オーク味見
オークを捌く。
先ずは皮を剥ぐ。
斬れるナイフは素晴らしい。
肉と骨を分けて、内臓は掃除して鍋の中。
骨は、大腿骨と背骨をとりあえず煮込む。
アクを丁寧に取りながら3時間煮込む。
サジですくって飲んでみた。
「うん、使えそう。」
一緒に煮込む野菜や、調味料が必要だな。
肉は、各部位を試しに焼いて食べる。
問題はチャーシューに使えるかどうか。
バラの部分と、ロースの所、色々試してみる。何と煮込むか悩むな。
あ、メンマ忘れてた！ヤバイ。
ブクマありがとうございます
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