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17. 品種
ガーンジー種（ガンジー種）
イギリス原産
乳牛で茶色と白色
ジャージー種に似ているが体格が一回り大きい
わりと色々な環境に対応できる
乳脂肪分が高いため濃厚な牛乳やチーズなどに用いる
規定の乳脂肪分を補う際もある
ジャージー種
イギリス原産
乳牛で薄いこげ茶色
わりと小型（牛にしてはだけど）
暑さにも比較的強いが乳量はそんなに多くない
乳脂肪分が多くチーズやバターに用いる
ブラウンスイス種
スイス原産
アメリカで品種改良されたため乳、肉、役牛兼用
灰色をしている
最近は乳量も多くなってきており、日本でも普及してきている
耐寒性がある
ホルスタイン種
オランダ原産
乳牛で黒と白色
日本で最も一般的な牛
寒さには強いが夏の暑さには結構弱く、乳量・脂肪分ともに落ちやすい
乳量は他の牛の倍ぐらい出るものもあるが乳脂肪分は少なめ
