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黒糖チャイプリン

黒糖チャイプリンを作った。

マサラチャイ（インド風煮込み紅茶・濃厚なミルクティ）を作り、香りづけに黒砂糖を溶かし、卵を割りほぐし、そっちにも砂糖混ぜて。全部混ぜてから、蒸す。

「何してるの」

作っている最中に、母が背後をうろうろする。

「できたらあげるから」

「はーい」

風邪を引いて、具合が良くない。何か食べたら痛くなると言っていたから、温かいプリンは良いだろう。卵と牛乳だし。

マサラは普通、体を温めるスパイスだから……（シナモン、カルダモン、その他）風邪にも良かろう。

そういうわけで、出来上がったプリンを冷やさず、熱いまま出した。ブルーベリージャムを添えてみた。

「あら、美味しい。あったかいのが美味しいわ」

何だか喜んで食べてくれた。

「これなら、胃が痛くならないわ……体がほかほかしてきた」

「シナモンとか、体を温めるスパイス入ってるからね」

父もやってきて、無言で食べている。

「これなに」

「プリン」

「……温かいぞ」

「蒸して作るんだよ、本当のプリンは」

本当は、プティングね。なまって日本ではプリンになった。それもカスタードプティングのみ。

「この色は」

「紅茶使ったから」

「なんで固まるんだ」

「卵入れてるから」

「……」

「茶碗蒸し、考えて？」

「ああ」（←納得したらしい）

黒っぽいプリンは、それなりに好評でした。

一緒に出したのは、出雲の国産紅茶。渋みのない、後味が甘い紅茶です。でも、ルフナでも良かったかも。

参考にしたレシピは、セイロン紅茶専門店『ミツティ』のレシピ。『小説家になろう』に、このレシピを元にしたＳＳを載せました。

ミツティのレシピを元にしているので、物語の中にはセイロン紅茶が多くなります。インドとか台湾茶、ヒマラヤのお茶も使ってみたかったんだけど……それはまた、ちがう話で。

2010年05月26日